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[做菜小技巧]：
1、如果家里的小黃魚是冷凍的 ， 小黃魚的頭可以切掉 ， 因為后面魚會煎一下 ， 這個時候小黃魚的頭其實是不新鮮的 ， 切掉了也不會對這道菜造成什么影響 。
【小的時候經常跟家里人出去參加各種宴席|魚燉豆腐的家常做法，魚肉燉熟之后，細嫩可口】2、凍豆腐在燉的時候會吸掉足夠的湯汁 ， 如果喜歡吃湯的小伙伴可以多加一點水 。

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