桃山芥藍的由來芥藍

潮汕各地盛產芥藍菜，但卻數揭陽炮臺鎮桃山村的芥藍最出名，別處出產的芥藍都比不上“桃山芥藍”的香甜、酥脆。所以“桃山芥藍”聲譽海內外。可是“桃山芥藍”為什么會最好吃，最出名呢?這其中有個很有趣的來歷。

傳說乾隆皇帝游江南時，經常獨自一人微服出游暗訪。有一日，乾隆皇帝獨自出游，不覺來到桃山村。只因天色已暗，便在村里一座紅色門樓的人家借宿。這戶人家的家主見來了一位遠方客人，又見這人儀表不凡，便熱熱情情地接待他，并打掃一間清凈房間給他安歇。
隔日清早，乾隆皇帝起身后，便走出屋外散步，欣賞這山村風光。正行著，忽然見到屋旁有一園綠油油的蔬菜，覺得很好看，便走進園里去觀賞。原來這園里種的全是芥藍菜。乾隆皇帝正看得高興，忽然耳邊傳來了一陣銀鈴般好聽的少女笑聲，心頭一動，便東張西望，尋找笑聲，當抬頭一看，竟然讓他呆住了!原來樓臺上的窗口，站著一個美如天仙般的村姑在對鏡梳妝，后面還站著一個小姑娘在幫她打扮。乾隆皇帝一見，靈魂早已飛到樓臺上。他萬萬沒有料到，在這偏僻山村，竟有如此美貌的姑娘，連皇宮內三宮六院的美人都沒有一個能比得上她!這可真使乾隆皇帝神魂飄蕩，一時竟目不轉睛地望著村姑發愕出神。
那村姑梳妝完畢，猛然瞅見樓下有個男人“雙目金金”地注視著她，還笑著向她招手。不禁使她臉紅起來，暗罵這人輕薄，不知他是哪里來的癡漢。一時怒從心上起，便氣惱地端起洗臉水，向著樓下那癡漢潑下去。幸好洗臉水只潑到乾隆皇帝的鞋尖，沒有潑到他身上。乾隆皇帝被這一潑，方才清醒過來。忽然聞到一陣脂粉香，他不但沒有生氣，還笑著對被潑濺滿脂粉水的芥藍菜吟起詩來：
【桃山芥藍的由來】