【鯉魚】的家常做法大全，好吃到沒朋友！( 二 ) 鯉魚的做法大全

【【鯉魚】的家常做法大全，好吃到沒朋友！】 步驟八：加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開
步驟九：加入適量清水，放入魚
步驟十：放入豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤即可
【皮馕燒鯉魚】
配料主料: 鯉魚800g
輔料：番茄醬、花生油、姜、綿白糖、辣椒、雞精、料酒、醬油、細香蔥、鹽。
皮馕燒鯉魚的做法步驟步驟1：食材：鯉魚馕植物油鹽料酒白糖雞精醬油番茄醬醬辣皮子蔥姜
步驟2：在背上切成花刀
步驟3：用鹽腌制20分鐘
步驟4：蔥姜辣皮子洗凈切片
步驟5：熱鍋涼油，油熱6成加鯉魚，炸到鯉魚一面發硬直挺
步驟6：翻面繼續炸到兩面金黃色撈起
步驟7：鍋底留底油，加蔥姜干辣皮子炒出香味
步驟8：加鯉魚料酒醬油鹽白糖
步驟9：加水蓋過鯉魚表面，大火燒開，轉小火煮10分鐘左右
步驟10：加番茄醬雞精在煮一會
步驟11：把馕放在鯉魚上面燜一會入味
步驟12：把馕撈起，切三角形的小塊在盤子里復原馕的形狀，擺在盤子一圈
步驟13：鯉魚出鍋裝盤，把湯汁澆在鯉魚上面，撒上香蔥末即可
皮馕燒鯉魚的烹飪技巧1、炸鯉魚的時候，鍋一定的燒的特熱在加油
2、如果想健康一些，鯉魚可以煎的
3、這次鯉魚買的太大了，鍋太小沒法煎這樣魚不粘鍋
4、湯汁一定得多些，馕才有味道
【漓江啤酒鯉魚】
配料主料: 鯉魚一條
輔料：細香蔥、彩椒 1個、醬油半勺、料酒 1勺、芝麻油少許、清雞湯、姜、小紅椒 1個、西紅柿 1個、鹽、蠔油 1勺、啤酒半瓶、雞精少許。
漓江啤酒鯉魚的做法步驟步驟1.活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，去掉內臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料
步驟2.放進油鍋里大火猛炸，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃撈起
步驟3.再坐鍋點火，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯，放入煎好的魚，大火燜5分鐘，開鍋后加入西紅柿、香油即可
漓江啤酒鯉魚的烹飪技巧魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開，正如所說“不吃不知道，一吃忘不掉”.
【紅燒鯉魚】
配料主料: 鯉魚一條
輔料：醬油、味精、姜、鹽、調和油、辣椒 1-2條。
紅燒鯉魚的做法步驟步驟1：鯉魚洗凈瀝水備用。
步驟2：紅椒切段，姜拍一下就行。
步驟3：鍋內多倒些油。
步驟4：油熱后放魚進去，稍煎幾分鐘再翻另一面。
步驟5：翻面后，放入紅椒，姜。
步驟6：3分鐘后，加入清水，煮15分鐘左右。
紅燒鯉魚的烹飪技巧1、可在魚身上切幾刀，比較容易熟
2、煎魚時不要經常去翻動，不然肉容易散開，剪透了再翻過來。
【香菇鯉魚湯】
配料主料: 鯉魚500g、香菇100g
輔料：花生油、鹽、細香蔥。
紅酒燒鯉魚塊的做法步驟步驟1.鯉魚斬成約4cm見方的塊
步驟2.放入1/2勺的老抽、一大勺料酒碼味30分鐘左右
步驟3.小蔥挽成把，生姜切片，大約3-4片，大蒜3個每個對剖一下(多瓣蒜不用切)
步驟4.炒鍋底用生姜搽一下后燒熱，放入食用油250克左右(實際用100克左右)燒到5-6成熱
步驟5.下大約1/4的碼好味的魚塊，把火關到中火
步驟6.炸到魚塊表面呈金黃色后撈起，依此方法把剩下的3/4的魚塊炸完
步驟7.把炸過一次的魚塊再全部倒入鍋里，繼續讓魚塊炸透(表面炸酥)