用料
主料
豬里脊肉適量、扁豆1把、色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、蠔油
【肉片炒扁豆的做法】 1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻
2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘
3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干

4.斜切成小段
5. 鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用
6.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒
7.倒入一點水，燜煮兩分鐘
8.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋
 

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