菠菜有個好搭檔！菠菜加一物，秒變長壽菜！養肝、補血、降三高！春分一過

春分一過，又到了萬物復蘇、草長鶯飛的時節。
在過去，有“春分吃春菜”的傳統。春菜中，菠菜是不可多得的好滋味，下面我們就來簡單說說——春分后吃菠菜，養肝補血還降三高！
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，有“營養模范生”的美稱，常吃對人體頗有好處。

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中醫認為，菠菜味甘性平，歸肝、胃、大腸經，能滋陰平肝、利腸胃、解熱毒，對于肝陰不足有較好的輔助治療作用。菠菜富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，不僅利于排便，還能促進胰腺分泌，幫助消化，對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等也有一定的作用。菠菜富含的鉀、鈣和鎂等元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，可以幫助保護視力，讓人不容易近視。

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值得一提的是，菠菜對預防三高也有不錯的效果：菠菜含有一種類胰島素物質，這對控制血糖、維持血糖穩定很有幫助，對血糖有點高、血糖不那么穩定的人來說，是很推薦的蔬菜。
《經驗方》里記載了這樣一個“消渴方”：取菠蔆根（菠菜根）、雞內金等分，為末。米飲服，日三。
另外，菠菜中有豐富的鉀，而鉀對降低血壓有著很重要的作用，所以，多吃菠菜也能夠通過補鉀來平衡血壓。了解了菠菜的功效，下面我們再來說說這菠菜該怎么吃——
【菠菜有個好搭檔！菠菜加一物，秒變長壽菜！養肝、補血、降三高！】菠菜加一物，秒變“養肝寶、補血劑”！
1、菠菜+花生養肝特在行
花生炒熟后食用，可以保肝護肝，菠菜有滋陰平肝的作用。二者同吃，護肝養肝的效果更好，味道還特棒。
菠菜拌花生
做法：菠菜洗凈焯水后撈出過涼水備用，花生米炸至金黃，撈出碾碎。用香油澥開麻醬，加入鹽、醋、芥末油拌勻，和花生碎一起撒在菠菜上即可。
2、菠菜+豆腐補鈣更給力
看到這個搭配，相信很多人會疑惑。畢竟坊間傳聞，這兩個東西一起吃容易得結石。

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其實，菠菜和豆腐一起吃不僅不會形成結石，還可以補鈣補鐵、預防結石。一方面，菠菜中的草酸在烹飪加熱過程中會大量減少，另一方面，豆腐中的鈣也是有利于預防結石的物質。也就是說，吃菠菜煮豆腐，不僅可以減少人體對草酸的吸收，還能起到預防腎結石的作用。再者，豆腐含鈣豐富，菠菜富含維生素D ，清脆爽口的菠菜豆腐湯還是補鈣的優秀菜肴。
菠菜豆腐湯
做法：菠菜洗凈焯水，嫩豆腐切成小塊。鍋內加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調味，起鍋裝盤即可。
3、菠菜+豬血補血也很棒
豬血也叫“液體肉、血豆腐、血花” 。中醫認為豬血性平味咸，歸心、肝經，可補血養心、鎮驚止血、清毒利腸，主治頭風眩暈等多種疾病。

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將豬血與菠菜同煮，不僅可以潤腸通便，還能補血止血，適合貧血的人食用。
菠菜豬血湯
做法：取500克新鮮菠菜，洗凈切段， 250克豬血切成小方塊。豬血先入鍋加水煮開，然后加入菠菜（先用開水燙一下）一起煮湯；熟后稍加調味即可。