這幾天豬肉的價格又有所上漲了 ， 干脆買雞肉吃吧 。 雞肉一樣是很有營養的食材 ， 比如它含有豐富的蛋白質 ， 以及鈣 ， 鐵等各種微量元素 ， 但是雞肉的熱量和脂肪含量比較低 ， 吃了也不容易長肉 ， 深受減肥人士的喜愛 。 一只雞能有好幾種吃法 ， 一部分雞肉用來燉湯 ， 一部分雞肉用來紅燒 ， 一次能吃不同的風味 。

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雞湯在老百姓的心目中是滋補的食物 ， 生孩子要喝雞湯 ， 招待客人也要準備雞湯 ， 天涼快得更要喝雞湯 。 雞湯很溫補暖胃 ， 寒冷的天氣下 ， 一碗熱乎乎的雞湯下肚 ， 馬上就能暖和起來了 。 燉雞湯的時候可以搭配其他的食材 ， 比如蟲草 ， 這樣營養就加倍了 ， 除了解饞之外 ， 還有保健養生的功效 。

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其實燉雞湯的做法很簡單 ， 就我這樣的廚房小白也可以輕松地學會 。 無非是處理好雞肉 ， 搭配蟲草一起燉 。 燉湯的過程要掌握好火候 ， 通常都是用小火慢慢地燉 。 燉好之后還可以一點枸杞來點綴 ， 這樣一鍋雞湯放在飯店 ， 價格怎么也要上百了 。 下面就是這道雞湯的具體做法 ， 喜歡的小伙伴可以收藏一下 。
菜品：三珍雞湯
配料：鮮蟲草花 ， 小香菇 ， 嫩筍 ， 細鹽 ， 雞半小片 ， 生姜適量
烹飪步驟：
1、需要的食材都要提前準備好 ， 大概就是配料中列舉的 ， 當然雞肉可以是新鮮的 ， 也可以是冷凍的 ， 需要提前就拿出來解凍 。 這里只燉了半只雞 ， 當然食材的量是可以調整的 ， 一次也可以燉一整只雞 ， 還要衡量燉鍋的容量 ， 有的燉鍋容量比較小 ， 一次可能只能燉半只 。

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【這幾天豬肉的價格又有所上漲了|雞湯怎么燉才好喝？廚房小白教你一招，燉出來的雞湯軟而不爛】2、蟲草花一定要入冰解凍 ， 要不然很容易就變黑了 ， 所以要正確地處理好 。

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3、解凍之后的雞肉還需要處理一下 ， 解凍之后加鹽搓洗干凈 ， 然后再沖洗掉 。 這樣燉出來的雞肉會更加的鮮美 。

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4、這里用的是電陶鍋來燉湯的 ， 學會它的用法就可以了 。 先將鍋洗干凈 ， 添加適量的清水 ， 這個水量要一次性的加足 ， 根據食材的量來加水 ， 同時還要衡量鍋的容量 。 但是中途就不要加水了 ， 不然燉出來的雞湯不夠鮮美 。

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5、再將準備好的食材放進鍋里 ， 按照個人的喜好 ， 添加幾片生姜 ， 這樣能起到去腥的作用 。 食材都加好之后 ， 選擇電陶爐選擇合適的火力來燉湯 。 先是用大火力將湯底煮開 ， 然后再轉成低一點的火 ， 大概需要燉一個小時左右 。

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6、等到燉煮的具體時間不是固定的 ， 還要看食材的量 ， 依舊個人的口味 ， 喜歡軟爛的雞肉可以多燉一會 。 等到時間到了之后 ， 添加適量的細鹽和枸杞來調味和點綴 。

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7、這樣燉出來的雞湯不僅看著誘人 ， 喝起來味道鮮美 ， 雞肉吃起來也是軟而不爛 ， 實在是太美味了 。

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