鄉野薺菜馬蘭頭營養豐富味道鮮馬蘭頭

冬末春初，正是江南田野里的薺菜、馬蘭頭等野菜長勢旺盛的時候，也是村民們樂享口福的時候。最近在我區的鄉間田頭，不時會出現三三兩兩正興致勃勃挖著野菜的村民。
今天陽光明媚，金匯鎮明星村的陳阿婆和鄰居一起，來到自家院落前的蔬菜地里，挖起了薺菜和馬蘭頭。阿婆告訴我們，如今田間野菜的長勢又快又好，仔細一找，就會小有收獲，所以每隔一兩周，他們就會出來挖一次，滿足一下口福。不一會兒，他們的小籃子里便裝了不少碧綠鮮嫩的薺菜和馬蘭頭。

陳阿婆表示，薺菜從每年10月份以后，慢慢多起來，現在快春天了，開始長馬蘭頭了，馬蘭頭是涼的，兩者制作美食都是很不錯的選擇。
阿婆還特別介紹，薺菜除了用于做湯或餛飩、餃子等的餡料外，切碎了炒蛋吃，味道也是一絕;而馬蘭頭最佳的食用方法是沸水里燙過后加佐料涼拌。兩樣野菜都不宜久燒久煮，以免破壞了營養。我們也了解到，這兩種野菜口感鮮美，富含營養，都有清熱解毒、明目利尿等功效，是不可多得的綠色佳品。不過需要提醒的是，它們都性涼，所以脾胃虛寒的市民不宜多食用。
【鄉野薺菜馬蘭頭營養豐富味道鮮】 怎么樣，看著田間這“碧綠生青”的薺菜和馬蘭頭，電視機前的您是不是也想下鄉挖一次野菜，飽飽口福啊?康燕可要提醒各位啊，為了確保食用安全，挖野菜時，您可能盡量遠離化工區、公路、醫院等等這些容易污染野菜的地方哦。