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注意！這種肉容易誘發老年癡呆 冠心病……很多人愛吃

在我們日常生活中 ， 有這么幾種肉 ， 味道很好 ， 喜歡吃的人也多 ， 不少人的餐桌上頓頓都離不開它們 。
注意！這種肉容易誘發老年癡呆 冠心病……很多人愛吃
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但很多人都不知道 ， 有一種肉每天食用超過50g就可能致癌 ， 已經被世界衛生組織劃分為1類致癌物！
【注意！這種肉容易誘發老年癡呆 冠心病……很多人愛吃】而最近 ， 它又被曝出與老年癡呆、冠心病有所關聯……
這么危險的肉 ， 它到底是什么？
加速老年癡呆誘發冠心病
這種肉你還在吃？
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加速老年癡呆
近日 ， 英國學者跟蹤分析了近50萬人 ， 研究其飲食與老年癡呆癥的發病情況 ， 調查時間長達8年 。
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結果發現 ， 食用加工肉類與癡呆癥風險升高之間有一些關系 。
這項研究主要說的是 ， 你每天吃一半小碗肉 ， 哪怕是紅肉 ， 也有利防治癡呆 ， 但如果你吃的是加工肉 ， 癡呆風險就會增大！
加工肉制品？很多人可能會說：我平時也沒吃過什么加工肉啊 ， 火腿腸這類吃的非常少 。
可別這么想 ， 加工肉制品 ， 早就混跡在我們每個人的一日三餐中了 。
再接著往下看 。
2
也容易誘發冠心病
牛津大學研究人員分析了13項前瞻性隊列研究140萬人的數據 ， 長達30年的隨訪發現紅肉和加工肉是冠心病的危險因素 。
研究發現 ， 每天多吃火腿香腸等加工肉1兩 ， 就會增加18%的冠心病風險 。
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每天多吃未經加工的牛羊豬等紅肉1兩 ， 會增加9%的冠心病風險 。
而多吃一些家禽雞鴨肉 ， 則沒有這種風險 。
3
世衛組織評定的“1類”致癌物
其實早在2015年 ， 世界衛生組織下屬國際癌癥研究機構將加工肉制品列為一類致癌物 。
1類致癌物是什么級別？盡管各國消費者在肉類和肉制品的飲食習慣上千差萬別 ， 如果每人每天攝入50克 ， 也就是1兩加工肉制品 ， 可導致患結腸直腸癌的風險升高18% 。
除了加工肉制品 ， 還有煙草、酒精、大名鼎鼎的霉菌黃曲霉素、被國家明令禁止的檳榔、毒王砒霜（三氧化二砷）等等都是1類致癌物 ， 與加工肉同等級 。
它為什么致癌 ， 簡單概括兩個原因：
第一是加工肉類往往要經過腌漬、煙熏、烘烤等處理 ， 在這些過程中就很容易產生有害物質 。
比如吃起來香的熏魚、熏肉、火腿等 ， 它們在加工時利用煙氣來熏制 ， 很容易產生一種叫苯并芘的致癌物質 。
第二是腌制肉類在加工過程中會使用亞硝酸鹽 ， 長期大量攝入亞硝酸鹽有致癌的風險 。
大家想想 ， 平常我們買的肉 ， 放上一兩天就變味 ， 加工肉制品的保質期卻長達3-12個月 ， 就是因為加工肉制品里面添加了防腐劑亞硝酸鹽 。
亞硝酸鹽本身沒啥危害 ， 但是亞硝酸鹽在進入人體后 ， 產生的強致癌物亞硝胺 ， 毒性可就大了 ， 容易增加肝癌、口腔癌、食道癌、肺癌等多種癌癥的患病幾率 。
所以 ， 加工肉還是少吃為好 。
很多人認為自己已經很注意 ， 不吃火腿腸 ， 不吃臘魚臘肉就可以避免加工肉了？
其實加工肉制品 ， 早就混跡在我們每個人的一日三餐中了 。
除了我們知道的烤腸、火腿、臘腸、培根、肉丸、香腸、臘肉（包括熏肉和腌肉）外 ， 像肉罐頭、鹵肉、肉質醬汁或配料 ， 燒烤的烤肉 ， 含有動物內臟或血液的加工食品 ， 以及零食中的肉干等都屬于加工肉 。