【本文轉自：CCTV熱線12最近幾年|遏制“食金之風”：金箔毫無營養價值，價格虛高潛藏隱患丨《熱線12》】本文轉自：CCTV熱線12
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最近幾年 ， 一些商家為了讓所賣的食品看上去更加高端、上檔次 ， 開始給食物“鍍金” 。 所謂“鍍金”就是給食品貼上了金箔 ， 比如金箔蛋糕、金箔冰淇淋等等 ， 原本普通的食品 ， 一旦披上了金箔外衣 ， 身價立刻就漲了 ， 甚至能以天價銷售 。 有人因此認為 ， 食用金箔一定對身體有好處 。 但事實真的如此嗎？
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據中國農業大學營養學教授范志紅介紹 ， 金是一種比較穩定的化學元素 ， 不會與胃酸里的氫離子發生反應 ， 人體本身的胃酸對其并不能起到太大作用 。 金箔實際上不能被人體吸收 ， 最后是穿腸而過 。
專家表示 ， 金箔對于人體毫無營養價值可言 ， 怎么吃進去還會原樣排出來 。 那食用了金箔會不會對健康造成傷害呢？范志紅教授表示 ， 不會出現吃了一點金箔就會發生中毒的現象 ， 但過量食用肯定不行 。
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安徽醫科大學第二附屬醫院消化內科副主任胡祥鵬也表示 ， 如果過量服用 ， 可能會導致消化不良等情況出現 ， 嚴重的會在胃腸道形成積聚 ， 影響胃腸道的正常功能 。
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據了解 ， 在我國 ， 按照食品安全以及食品添加劑使用的相關國家標準 ， 食品添加劑被定義為：為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要 ， 而加入食品中的人工合成或者天然物質 ， 但金箔不屬于食品添加劑范疇 。
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那么 ， 可食用金箔就是我們通常所見的黃金嗎？專家表示 ， 金箔分為食用金箔和裝飾用金箔兩種 。 其中裝飾用金箔的含金量通常是98% ， 而食用金箔的含金量則高達99.99%或以上 ， 且不能含有其他可能讓人體中毒的重金屬 ， 比如銅和鉛等 。
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金燦燦的金箔的確可以讓食品賣相更佳 ， 但對人體卻無營養價值可言 ， 可能還存在潛在的食品安全隱患 。 近日 ， 國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會、海關總署聯合印發通知 ， 明確指出 ， 根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定 ， 金箔銀箔、金粉銀粉類物質不是食品添加劑 ， 不能用于食品生產經營 。 為了整治這樣的“食金之風” ， 各地開展了專項行動 。
一餐廳銷售金箔餐品被查
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前不久 ， 山東青島市民向相關部門舉報 ， 一家餐廳向食客售賣添加金箔的食品 。 通過檢查 ， 執法人員發現這家餐廳在食品加工間的食品廚內 ， 擺放了2瓶金箔和2瓶金箔粉 ， 而在餐廳的菜單上 ， 也明確看到標有“金泊鰻魚壽司”等含金箔類的菜品 。
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雖然店內廚師極力否認使用金箔 ， 但執法人員通過查詢該店銷售記錄 ， 發現“金箔鰻魚壽司”等菜品近期一直在對外出售 ， 隨后執法人員對該店進行了查封扣押 。 執法人員表示 ， 將對此進行立案查處 。
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