冬棗維C含量比獼猴桃還高食材

中國農業大學食品學院副教授范志紅說到維生素C之王，人們想到的都是獼猴桃。其實，和秋天上市的冬棗等各類鮮棗比起來，獼猴桃的維生素C含量只能屈居第二。

據測定，每100克鮮棗中的維生素C含量可達200~500毫克，高于獼猴桃60~200毫克的含量，其中的鉀、鐵等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C供應。
中醫專家提示，棗吃多了可能引起腹脹，鮮棗每天以吃十幾粒為好，日日常吃才是獲得益處的關鍵。此外，冬棗含糖量高達20%~30%，是各種新鮮水果中最高的一種，故吃了棗之后應當適當減少幾口主食，避免能量過剩。糖尿病人更應注意這一點，保證每日碳水化合物數量不會突破限制。

大家在采摘和購買冬棗時，不要一味挑個兒大的，要選那種形狀規則，聞起來有種清香氣味的。棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對來說比較高。
【冬棗維C含量比獼猴桃還高】冬季吃冬棗護體養生冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富。冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g 。冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg 。

冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含維生素C的山楂也甘拜下風。
冬棗的養生價值
冬棗是目前261個鮮食棗品中被公認品質最佳的，它還具有良好的藥用、保健價值：
解毒保肝
冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，并能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

防治心血管病
冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。

調節免疫
冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。