在家腌榨菜，做法技巧很簡單，學會再也不用買榨菜吃了 _健康小知識

榨菜是我們日常生活中十分常見的一種咸菜，是以莖用芥菜為原料腌制而成的，是中國名特產品之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜，因加工時需用壓榨法榨出菜中的水分，故稱“榨菜” 。現在正好是腌榨菜的季節，今天就給大家分享怎樣在家腌榨菜，做好的榨菜絲又香又辣又脆爽，特別的好吃下飯，做法技巧很簡單，學會再也不用出去買榨菜吃了。

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準備食材：
青菜頭、鹽、高度白酒、花椒粉、辣椒面、白糖
具體做法：

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1.這些是從網上買回來的新鮮的青菜頭，也是做榨菜的原材料，所以也把它叫做榨菜頭。

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【在家腌榨菜，做法技巧很簡單，學會再也不用買榨菜吃了】2.先把這些青菜頭處理一下，把頭尾切掉不要，順便把中間的老皮也撕掉，因為老皮下面還藏有泥土，處理這一步稍微有些費時，一定要有耐心，把青菜頭處理成這樣就可以了。