煎雞蛋皮不用加淀粉木薯粉木薯粉什么的米飯，我家剩米飯從不炒 _健康小知識

蛋包飯，是由日本人所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。后來就在韓國和臺灣流行開，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，餐廳也有供應，甚至還有專賣店。蛋包飯看著簡單，其實這個關鍵的自作就是煎雞蛋皮，既要蛋皮熟透又要煎的色澤金黃，火候掌握是關鍵。

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剩米飯不要炒著吃了，這樣包起來，粒粒香濃開胃，解饞耐餓。如果是經驗豐富的主婦，這個煎雞蛋皮就是小菜一碟里了，如果是廚房新手，真的要用心了，有人說可以在雞蛋液里多放一點太白粉，也就是馬鈴薯淀粉然后加一點水攪勻。這樣雞蛋皮好煎，只要用小火把鍋燒均勻，倒入少量油，并把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，倒進雞蛋液，把鍋來回旋轉，讓雞蛋液流遍全鍋；然后再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待雞蛋皮邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。小伙伴們，煎雞蛋皮會了嗎？不過我們做蛋包飯的雞蛋皮不用出鍋，直接倒進米飯，折疊一半的蛋皮，就是蛋包飯了。

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我家剩米飯從不炒，簡單一包，早餐吃一個，能量滿滿太香了。這次我做的《蛋包飯》，不用加淀粉木薯粉什么的，直接用雞蛋液煎成蛋皮，搭配老干媽和火腿丁拌的米飯就成了，我是重口味的，喜歡吃老干媽，如果你是喜歡吃韓式味道的，就可以用韓式甜辣醬或者番茄醬，那樣口感很好，而且帶有淡淡的甜味，很適合孩子們吃。美食的樂趣就是在制作的過程，投入細心和耐心，就會有一份驚喜收獲。

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菜名《蛋包飯》主料：大米200克、雞蛋1個、火腿一根、小米50克輔料：植物油、香蔥2根、老干媽一大勺（可選韓式甜辣醬、番茄醬）

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做法：1、準備好電飯煲的濾糖甑，加入硅膠墊，可防粘，容易清洗，也不影響米飯口感。甑子一體壓鑄成型，此設計有919個，可讓米飯粒粒受熱均勻。甑子放到內膽中。

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2、把大米和小米洗洗，把洗好的大米、藜麥倒入臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6中，再加入清水，注意，因為是做的脫糖飯，需要米湯分離，蒸出低糖飯，達到上飯下湯的狀態。所以，加水量比平時稍微多一些，高出大米1厘米即可， 8項米湯分離核心專利技術，米和米湯真實分離，脫糖率44% 。

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3、蓋上電飯煲的蓋子，通上電源，啟動“脫糖飯”模式；系統默認時間是22分鐘，這算是超快速的電飯煲了。特別的節省時間又省電，很適合上班族用。

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4、電飯煲開始工作，現代科技還原古法匠心，煮、瀝、蒸三步蒸出低糖柴火飯。蒸出來的米飯香兒不甜， Q彈有嚼勁。
5、這個時候可以把香蔥洗凈切末，火腿去皮切小丁丁，雞蛋打散攪拌均勻待用。

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6、等低糖飯時間到，電飯煲會發出提示音，米飯就制作完成了；把米飯挖一小碗出來

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7、把米湯盒抽出來，看有一半盒沾稠的米湯，這是因為米湯和大米徹底分離，帶走大量的淀粉，蒸出來的米飯，低糖更健康。