熗鍋腐竹的詳細做法，先把干腐竹泡發，10幾分鐘就能泡好 _健康小知識

腐竹，豆香味濃郁、口感獨特，是中國人很喜愛的一種傳統食品。腐竹是經過煮沸豆漿表面凝固的薄面制成，濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍。吃腐竹對健腦具有顯著的效果，同時，常吃腐竹可有效預防老年癡呆癥、血管硬化、心臟相關疾病。
腐竹燒肉，姜絲涼拌腐竹芹菜，腐竹燉牛腩等都是比較常見的，而熗鍋腐竹很多人對于的這個做法并不了解，以下就是“熗鍋腐竹的詳細做法”.
先把干腐竹泡發，泡發腐竹這里有個小竅門，用50度的溫水倒進盆里，加點鹽攪拌均勻，再把干腐竹放進去泡，然后用個碗壓著，就能10幾分鐘就能泡發好.用平常的方法大概需要3到4個小時.

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利用泡腐竹的空檔，取一個碗，碗里加點面粉，打一個雞蛋，再加點鹽.

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邊攪邊加水，攪拌成酸奶狀的面糊.

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然后把泡好的腐竹撈出，瀝干水分，放進面糊里.裹上面糊.

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鍋里倒油，燒6成熱，把裹好面糊的腐竹丟進鍋里炸.

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炸至腐竹變硬，表面起泡就撈出.

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再燒一鍋水，水開后，把豆芽，金針菇，油麥菜，放進鍋燙熟

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然后撈出，放在盤底.然后把炸好的腐竹放在上面.

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鍋里再倒油，放花椒進去小火炸香，接著下蔥姜蒜一起炒香.

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再加一勺豆瓣醬，還有一點火鍋底料炒出紅油.

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加水，加1勺白糖，少許胡椒粉，適量鹽， 2勺生抽，大火把湯汁燒開.

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燒開以后，把湯汁里的調料撈出.

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最后用水淀粉勾芡.

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再次燒開，倒進碗里.鋪上干辣椒段，蒜末，蔥花.

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【熗鍋腐竹的詳細做法，先把干腐竹泡發，10幾分鐘就能泡好】鍋里倒油，燒到冒煙，然后澆上去.再撒點香菜末和白芝麻.這道菜就做好了.

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