做包子餡的包子，不同餡不同餡的做法很簡單( 二 ) _健康小知識

第一種《豇豆肉餡包子》，這種包子不算是熟餡，也不算是生餡，但是做法很美味簡單好吃
具體做法：1、把面粉加酵母和好，發酵3小時以上成兩倍大以上
2、把豇豆洗凈下開水里焯水，撈起過涼水切末，五花肉切末，姜切末
3、熱鍋涼油，加少許的油哈，下五花肉炒出水分出香味出油脂，加生抽和姜末翻炒均勻撈起
4、把炒好的肉餡加豇豆丁里，加生抽、香蔥末、味精、老干媽拌勻
5、把發好的面團多揉揉，加一把面粉再次多揉好，分成小劑子，搟成邊邊薄，中間厚的包子皮
6、加豇豆肉餡，包成包子形狀，蓋上二次發酵20分鐘做左右，成胖乎乎的包子坯即可
7、下到開水的蒸鍋里，大約蒸20分鐘以上，關火，燜上2-3分鐘左右即可吃了。

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第二種《蘿卜肉皮粉條包子》這是小時候吃的包子，是熟餡的，是肉皮包的，真是美味啊
做法：1、把面粉加酵母和水拌均，蓋上發酵2小時以上
2、把青蘿卜洗凈切丁，粉條用熱水泡軟洗凈切末，鹵肉皮切丁
3、熱鍋涼油，油熱7成下肉皮翻炒出香味出油，加蘿卜丁翻炒出水分出香味，加粉條翻炒均勻，加鹽、生抽、五香粉、雞精翻炒均勻，把所有食材都翻炒融合在一起，關火撒上香蔥拌均勻，撈起涼透（防止包子出酸味）
4、把發酵好的面團再次多揉揉加一把面粉再次多揉揉，分成小劑子壓扁，搟成中間厚邊邊薄的面皮
5、加餡7包成包子形狀，再蓋好，二次發酵20分鐘左右
6、下到開水的蒸鍋里，大火蒸20分鐘，關火2-3分鐘取出即可

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第三種《酸菜粉條肉包子》這是生的肉餡包子，就是我們冬天最常見的最常吃的酸菜肉包子，現在想想都流口水啊，這是我小時候最愛吃的味道。
做法：1、面粉里加酵母和水，和成光滑的面團后，用蓋子蓋上等著發酵2小時以上
2、把酸白菜用涼水沖洗，擠掉水分切碎，蔥姜洗凈切末，粉條用溫水泡軟洗凈切很小的段，五花肉剁成肉泥，一邊剁一邊加些醬油一起剁，剁成光滑的肉泥
【做包子餡的包子，不同餡不同餡的做法很簡單】3、把酸菜、蔥、姜、五花肉泥一起放在盆里，加香油醬油、雞精、鹽一起攪拌均勻
4、把把發酵好的面團多揉揉，加一把面粉再次多揉揉，搓成長條分成小劑子，搟成邊邊薄中間厚的包子皮
5、加肉餡，包成包子形狀，二次發酵20分左右，成胖乎乎的包子坯
6、下到開水的蒸鍋里，大火蒸20分鐘左右，關火燜3分鐘左右即可出鍋吃了。

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可可小貼士
1、不管哪種肉包子餡，都必須肥瘦相宜比較好吃
2、肉包子搭配一些蔬菜比較好，可以把蔬菜多余的水分，作為打水的高湯比較好。