1. 首頁 > 健康養生 > >

芋頭燜鴨怎樣做最好吃


原料：番鴨(一只)、芋頭(兩個)、姜(少量)、蒜頭(少量) 。
制作：
1、整只番鴨洗凈 ， 用生抽腌15分鐘;芋頭切小塊 。

2、起油鍋 ， 放入番鴨過油 ， 盛起;緊接著把芋頭塊也放入鍋中過油 ， 盛起 。

3、鍋中放油燒熱 ， 加入蒜頭和姜片爆香 ， 放入生抽、片糖 ， 煮滾后放入鴨子;調小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜45分鐘 ， 起鍋 。
【芋頭燜鴨怎樣做最好吃】 4、芋頭倒入鍋中 ， 加水直至沒過芋頭 ， 放適量鹽和砂糖 ， 蓋上鍋蓋燜20分鐘 ， 揭開鍋蓋加適量蠔油 ， 裝盤 。

5、番鴨切塊擺在芋頭上;將燜制鴨肉時的湯汁重新加熱 ， 淋在芋頭和鴨肉上 。
【小貼士】燜制鴨肉時 ， 由于時間長 ， 應放入足量的生抽才不會導致干鍋燒焦 ， 此外 ， 由于整只番鴨較大 ， 燜制過程中應當偶爾揭蓋翻轉鴨身 。