高血壓|低鈉鹽是“保命鹽”，高血壓患者可以不用限制？本文講出實情( 二 ) 食鹽

其實，我們并不難看出，低鈉鹽僅僅只是減少了鈉含量，但它的有效成分還是氯化鈉，所以它還屬于鹽。順便說一句，在科學研究領域，不僅只是使用了氯化鉀來取代氯化鈉，還使用了其他的成分來取代氯化鈉，比如氯化鋰等。
然而氯化鉀含有金屬味，而氯化鋰含有毒性，它們都不是一款非常良好的代鹽。實際上，在現有的市場中，并沒有一款完美的代鹽產品。值得慶幸的是，一個日本團隊在在去年發現了hTMC4增強劑可能有助于生產低鈉食品。或許，在未來科學界真的能夠尋找到像代糖那樣，尋找到一個真正的鹽替代品。

低鈉鹽是“保命鹽” ，高血壓患者可以不用限制？有人認為低鈉鹽中使用了氯化鉀進行替代，而鉀可以幫助身體排出更多的鈉，因此低鈉鹽屬于保命鹽。在2020年有一項論文詳細評估了低鈉鹽的益處和風險。最后的結論顯示：富含鉀的低鈉鹽可以將舒張壓降低1.8-3.9mmHg ，收縮壓降低4.0-7.1mmHg 。但是與此同時，富含鉀的低鈉鹽也增加了高鉀血癥的風險，會引發致命的后果，比如心律不齊、猝死，尤其是患有慢性腎臟疾病的人群。
然而，在另一項中國的研究中，招募了2萬多名65歲以上患有高血壓或中風的人群，并將他們隨機分為兩組，即吃普通鹽組和富含鉀的低鈉鹽組。在追蹤了5年之后，發現富含鉀的低鈉鹽組可以明顯降低中風、重大心血管事件和死亡率。

縱觀上述兩個研究，我們可以看出低鈉鹽似乎帶來的都是好處。然而當我們仔細想一想就明白了，不管如何變化，或是添加任何替代產品，低鈉鹽始終都含有鈉，也始終離不開食鹽的稱號。縱然是低鈉鹽吃太多，也還是會對血壓造成一定的影響。因此，我的觀點是不要將低鈉鹽當做“神話” ，我們在吃低鈉鹽的時候，也一定要限制攝入量。

如何成功減鹽？攝入過多的鹽會增加各種生活方式相關疾病的風險，其中之一就是高血壓。然而，血壓和鹽的關系是非常密切的，不管是使用低鈉鹽，還是普通食鹽，我們每天減少1克鹽，就有可能將收縮壓降低約1毫米汞柱。一般來說，我們在日常生活之中，想要成功減鹽必須做好2件事情。
1、減少看得見的食鹽
食鹽是我們烹飪菜肴的調味品，我們每次烹飪時，放入多少食鹽，那都是看得見的。世界衛生組織建議，每人每日食鹽攝入量在5克以下。如果大家覺得自己攝入的鹽分過多，一定要積極食用富含鉀的食物，例如蔬菜、豆類和魚類。鉀具有排出多余鹽分的作用。換句話說，服用鉀與在體內進行減鹽是一樣的。注意了，對于患有腎臟病的朋友而言，就不能這樣去做了。

2、減少看不見的鈉
在現實生活之中，像火腿、培根等肉類加工食品，以及醬料中含有大量鹽分。我們應該記錄自己在一周內吃了多少這些食物，吃多少以及多久吃一次，以從產品包裝上檢查出營養標簽上的“鹽當量” ，也是減鹽的重要環節。

3、善用香料
用香料突出香氣和味道，享受鹽以外的調味品。除了單獨使用辣椒、辣椒、大蒜和芥末等香料之外，使用混合多種香料的咖喱粉來增加味道也是一個好主意。因為香料具有濃郁的香味，可以刺激大腦，即使是清淡的味道也更容易滿足。