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合理膳食可降低冠心病死亡率

冠心病飲食

世界衛生組織（WHO） 心血管 病計劃的負責人Dr.Ivan Gyarfas指出，用先進技術如溶栓、球囊擴張及冠脈搭橋術等只能使 冠心病 死亡率下降1/3，另2/3死亡率的下降要靠合理膳食、控制 高血壓 、禁煙、 體育 鍛煉等方法 。
廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶表示，冠心病患者如果能夠改變不良的生活方式，平衡熱量攝入，多從事體力活動，完全能夠降低 疾病 風險 。
冠心病患者飲食注意事項

1、膳食宜清淡
避免高鈉食物，如咸菜、榨菜、咸魚、腌制食品 。
2、控制熱能的攝入
提倡吃復合糖類，如淀粉、標準面粉、 玉米 、 燕麥 等植物纖維較多的食物 。
3、控制脂肪的攝入
限制食用動物內臟、肥肉、 雞蛋 黃等 。烹飪時植物油好于動物油 。多吃魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，食療，抑制血栓形成 。
4、適量攝入蛋白質
高血壓病人每日蛋白質的攝入量為每公斤體重1克，其中植物蛋白應占50%，比如豆干、 豆腐 等 。
5、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品
富含鉀的食物有 土豆 、芋頭、海帶、 冬瓜 等;富含鈣的食物有 牛奶 、酸牛奶、 芝麻 醬、蝦皮、綠色蔬菜;富含鎂的食物有綠色蔬菜、 小米 、豆類及豆制品 。
6、忌食用興奮神經系統的食物
如酒 、濃茶 咖啡 (含有咖啡因，心率增快，心臟輸出量增加) 。
另外，譚榮韶還強調，在早晨起床后喝水有利尿、幫助排便的作用，同時，清水能沖刷血管壁上沉積的鈉離子，可起到預防高血壓、動脈硬化的作用 。

附：高血壓參考食譜
【合理膳食可降低冠心病死亡率】 早餐
小米粥， 饅頭 ，雞蛋清1份
加餐：水果(鴨梨100克)
午餐
清蒸魚，素炒油菜，米飯
加餐：水果( 蘋果 )
晚餐
肉末豆腐，拌 黃瓜 ， 西紅柿 炒蛋，米飯
加餐：牛奶(含 維生素 AD)
備注
全日用植物油25克 。以上食譜熱能1800千卡 。