飲食|柳葉刀：中國“飲食殺手”并非油和糖！致死率前三的吃法，盡快改( 二 ) 柳葉刀|水果|蔬菜

3、多吃蔬菜水果
蔬菜和水果中含有豐富的維生素、膳食纖維和植物功能成分，不僅可以提供人體所必要的營養素，而且有助于提升免疫力。根據世界衛生組織建議，成人每日最需要300-500克的蔬菜和200-350克水果。日常生活中，最好做到“餐餐有蔬菜，天天有水果” 。
三、6種癌癥，很可能是一步步“吃”出來的俗話說，病從口入，并不是毫無道理，很多癌癥與不良的飲食習慣息息相關，尤其是以下幾種癌癥，很有可能是一步步“吃”出來的。
1、胃癌：愛吃腌熏類食物
腌熏類的食物，比如咸菜、咸魚、熏肉等，往往含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體后，在一定條件下，會合成強致癌物亞硝胺類化合物。此外，食用發霉變質的食物以及隔夜飯菜等也會增加患胃癌的風險。

2、結直腸癌：吃肉多吃菜少
腸癌，有一部分原因是因為吃得太好，動得太少所導致的，因此又有富貴癌之稱。長期食用油膩、高脂肪的肉類，又不愛吃蔬菜水果，會增加腸癌的發病風險。
3、肝癌：食用發霉食物
發霉食物中可能含有高強致癌物“黃曲霉毒素” ，其毒性是砒霜的68倍，長期攝入，會對肝造成損傷，達到一定量時，甚至會引發肝癌。黃曲霉素一般潛伏在發霉的黃豆、花生、大米、堅果等食物中，此外一些發霉的筷子最好也不要食用。

4、食道癌：不燙不吃
有關數據顯示，全球55%的食道癌都發生在中國，其主要因素與飲食相關。經常食用腌熏類食物、煎炸類的食物，會增加患食道癌的風險。另外，還有一項不容忽視的原因就是“趁熱吃” ，吃得過燙，會損害食管黏膜上皮，長期以往容易形成食道癌。
5、胰腺癌：愛吃甜食
甜食攝入過多，會加重胰腺的負擔。《美國臨床營養學雜志》指出，每天喝兩杯甜飲料的人比不愛喝飲料的人，患上胰腺癌的幾率高出90% 。
6、口腔癌：長期嚼檳榔
不少的口腔癌患者都有一個共同愛好，嚼檳榔。檳榔早在2003年就已經被世界衛生組織列為一級致癌物。檳榔中的檳榔素、生物堿等含有毒性，長期嚼食會對人的口腔黏膜組織、牙齒等造成損害，此外，檳榔經過口腔咀嚼后，會形成一種強致癌物“亞硝基胺化合物” 。
因此，為了身體健康，最好要避免以上三種致命飲食方式，堅持清淡飲食，多吃粗糧和蔬菜水果，養成良好的飲食習慣。
參考資料：
[1
《吃出來的癌癥——消化道腫瘤的致病因素》，醫學界消化頻道， 2021-05-08
[2
《全球22％成人死于吃錯飯，最強飲食殺手竟不是油和糖》，中國新聞周刊， 2021-09-22
[3
《一家10口7人患癌！夫妻同時確診！這些壞習慣，真的會害了全家人》，四川省腫瘤醫院， 2022-06-08
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