飲食|柳葉刀：中國“飲食殺手”并非油和糖！致死率前三的吃法，盡快改柳葉刀|水果|蔬菜

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【飲食|柳葉刀：中國“飲食殺手”并非油和糖！致死率前三的吃法，盡快改】“難道癌癥也會傳染”？56歲的李先生被告知確診直腸癌后發出疑問。
四個月前，李先生的妻子開始發現自己排出的大便變得很細，經常粘住馬桶，怎么沖也沖不掉，后來甚至出現黑便，妻子感覺有點大事不妙，趕緊去醫院檢查，照完腸鏡后被確診為直腸癌。所幸手術順利，妻子的身體也開始慢慢地康復。
然而，噩夢并沒有就此結束。一個月前，李先生出現了與妻子相似的如廁癥狀，于是到醫院做了腸鏡檢查，自己也被查出直腸癌。
得知夫妻倆都先后被確診為直腸癌，醫生向李先生詢問，夫妻雙方的家族是否有直腸癌患者，但得知兩人都沒有家族史后，遺傳因素被排查。

對此，李先生夫婦認為：這一定是兩人平時愛吃肉造成的。李先生說：自己和妻子兩人都是肉食動物，平時吃飯無肉不歡，最愛吃白切肉，一周要吃好多次，而且都不怎么愛吃蔬菜。
醫生聽完李先生的描述后，不排除是飲食習慣所致。腸癌本上并不具傳染性，一些不良的飲食習慣確實給了癌癥可趁之機。
可見，不良的飲食習慣，對人體健康傷害有多大！
一、柳葉刀：中國“飲食殺手”并非油和糖！如果不好好吃飯，對人的健康會有多大影響？《柳葉刀》一篇論文給出的答案是：會死。
根據《柳葉刀》發布的全球飲食領域首個大規模重磅研究中的數據顯示：2017年，全球有五分之一的人，大約1100萬人因不良飲食問題而死亡。其中，我國的飲食問題更為嚴重。中國因飲食結構導致的心血管疾病和癌癥死亡率，位居全球20大國的首位！

到底是哪些飲食問題，導致中國的死亡率這么高？該項研究發現，在15項不良飲食習慣中，致死率最高的三種飲食方式分別是：高鈉飲食、全谷物攝入不足和水果攝入不足。平時大家最為忌諱的高油高糖飲食，反而不是最強的“飲食殺手。 ”
此外，中國研究團隊曾發表在《柳葉刀-糖尿病與內分泌》的一項研究顯示，過去30年（1982-2012），導致中國心血管疾病成因的飲食方式排名前三是：高鈉攝入、水果攝入缺乏、海洋型omega-3脂肪酸攝入缺乏，其中，有兩種不良飲食習慣與柳葉刀的調查相吻合。
對于這些不良的飲食習慣，我們一定要加以改正。
二、致死率排前三的飲食方式，應該怎么改？既然已經知道三種致命的飲食方式，只要對癥下藥，做出相應的飲食方式改變即可。
1、不要吃太咸
在我國，高鈉飲食與食鹽的攝入量有很大的關系。根據有關數據顯示，中國人每天攝入的食鹽量約為9.2克，遠高于世界衛生組織建議的每天5克，因此要嚴格控制食鹽的攝入量。平時做菜要少放鹽，或臨出鍋再放鹽，隱藏含鹽量高的調味醬也要少放，可以用辣椒、胡椒、大蒜等替代鹽做調味。此外，減少食用含鹽量高的食物，如臘肉、咸魚、咸蛋、香腸等。
2、多吃谷物類食物
谷物類食物含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動，加速有害物質的排出，降低罹患腸癌的風險。
根據《中國居民膳食指南》推薦，成人每日攝入50-150克谷類。日常生活中，可以用谷物類食物如燕麥、小米、高粱、玉米等代替部分精細化主食，但不要長期單一地吃同一類谷物，要注意換著吃，要與主食搭配，做到均衡飲食。