1. 首頁 > 健康養生 > >

養生|家家都有這6種抗氧化護血管的紫色食物

患病養生

養生|家家都有這6種抗氧化護血管的紫色食物

文章圖片

養生|家家都有這6種抗氧化護血管的紫色食物

日常吃的天然食物 ， 顏色多彩：綠的、紫的、紅的、黃的、白的……為什么紫色食物能脫穎而出 ， 深受喜愛？那是因為不同顏色的天然食物 ， 營養不一 。 然而 ， 紫色食物除了富含胡蘿卜素外 ， 還富含花青素 ， 花青素正是我們看到紫色的原因及紫色食物最重要的營養價值體現 。 這是怎么回事呢？
花青素是什么？有什么作用？花青素 ， 又稱花色素 ， 是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素 ， 是花色苷水解而得的有顏色的苷元 。 花青素廣泛存在于開花植物（被子植物）中 ， 據初步統計：在27個科 ， 73個屬植物中均含花青素 ， 如紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、紅莓、草莓、桑葚、山楂、牽牛花等植物的組織中均有一定含量 。 最早最豐富的花青素是從紅葡萄渣中提取的葡萄皮紅色素 。 另外 ， 花青素在大麥、高粱、豆科植物等糧食作物中也廣泛存在 。 花青素主要有這三大作用：
①抗氧化、防衰老
花青素含有抗氧化功效 ， 曾被譽為“口服的皮膚化妝品” 。 有研究證實 ， 花青素的抗氧化能力比維生素E高約50倍 ， 比維生素C高約20倍 ， 對防衰老有一定的幫助 。

圖片來源于網絡聯系侵刪
②改善視力
有研究發現 ， 攝入一定量的花青素 ， 能使視網膜細胞產生視紫質 ， 增強眼睛對光感的適應能力 ， 有助于緩解眼睛疲勞 。
③保護心血管
有一項實驗以藍靛果青花素喂養患有高脂血癥的大鼠 ， 最終結果顯示 ， 其可降低大鼠血液中脂質的濃度 。
即花青素對心血管有一定的保護作用 ， 可預防高血脂癥、動脈粥樣硬化 。 此外 ， 天然的紫色食物在自然界中是極少的 。 根據營養學統計分析 ， 紫色食物的營養價值相對高于其他色澤較淺的食物 。
家里都有的抗氧化、護血管的6種紫色食物
1、茄子
茄子是一種低脂、低熱量、低糖的蔬菜 。 它表皮的顏色越深 ， 說明花青素含量就越高 。 而花青素和多酚類物質 ， 可以在一定程度上預防心腦血管疾病的發生 。 有傳言稱茄子中含有毒物質：茄堿 ， 導致有的人不敢吃茄子 。 但其實它的含量非常低 ， 在熟茄子中更低 。 只要是正常烹飪過的茄子 ， 根本不用擔心茄堿中毒的問題 。

圖片來源于網絡聯系侵刪
2、紫薯
【養生|家家都有這6種抗氧化護血管的紫色食物】紫薯中富含蛋白質、淀粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質 ， 并且還富含硒元素和花青素這兩種特殊的生物活性物質 ， 對機體而言可謂具有多種功效 ， 具有潤腸通便、延緩衰老、美容養顏、保護肝臟等 。 紫薯雖好 ， 但是一次性不能吃太多 ， 否則很容易導致腸道內大量的二氧化碳氣體存在 ， 會出現腹脹、排氣的現象 。
3、紫皮洋蔥
紫皮洋蔥含有的揮發油有降膽固醇的物質 ， 這些物質都有較強的舒血管能力 ， 又能促進鈉鹽的排泄 ， 從而利于血壓的下降預防血栓形成 ， 降脂又護心 。
4、紫米
紫米也叫紫糯米 ， 它富含賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質 ， 以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素 。 紫米中的花青素利于保護心血管健康 ， 防止動脈硬化 ， 對DNA能起到保護作用 ， 預防癌癥發生 。 所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質量 。 紫米中的硫氨素則能改善女士的貧血狀況 ， 色氨酸成分能降血脂 ， 維護生命機體健康 。