進食面包后 ， 人體內就會分泌胰島素 ， 用來“清化”面包中的營養成分 。在氨基酸的代謝中 ， 被保留下來的色氨酸是五羥色胺的前身 ， 這種胺有催眠作用 。如果你失眠 ， 就吃一點面包 ， 它能使你安靜 ， 催你人眠 。如果你白天老打瞌睡 ， 可以吃一些動物蛋白質 ， 因為蛋白質的成分中有抗五羥色胺的作用 ， 因而能使你興奮 。面包對神經系統有很好的鎮靜作用 ， 但對智力卻有一些影響 。相反 ， 吃高蛋白食品對智力和記憶力有好處 。【宜吃點面包】  

• 宜多吃強健骨骼的食物
• 宜吃些防止老化的食物
• 中老年人吃糖宜少忌多
• 老年人不宜多吃水果罐頭
• 老年人不宜多飲咖啡
• 老年人不宜禁葷吃素
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