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老年人的飲食禁忌

人到老年，為了維持正常的生命活動和防止衰老，每天應攝入各種各樣的營養物質，來供作能量消耗和完成新陳代謝作用 。但由于老年人的生理功能的特殊性，如：消化能力衰退、感覺器官遲鈍、血管彈性變弱、腎功能的衰竭以及好發多種疾病等，因此對平時的飲食不僅要有節制，而且還應有所禁忌 。例如：老年人的味覺衰退，平時喜歡以濃郁的食物來增進食欲，但多吃太甜和太油的食物，不僅會產生膩嘴，而且還會造成過多的糖類和脂肪積累，使人的身體肥胖，加重心血管系統的負擔 。為此，曾有人提出八個“不”，作為老年人的飲食禁忌：
【老年人的飲食禁忌】 1．不多食生生的食物往往帶有細菌，甚至帶有由細菌產生的毒素或病毒；而熟食既能殺菌，又有利于消化和除去腥澀有毒的物質 。
2 。不多食冷過多的冷食或冷飲，會刺激腸胃道的血管發生收縮，使血流減慢和血液量減少，以致引起消化功能紊亂，出現消化不良 。
3．食時不急老人因牙齒脫落，咀嚼功能大為降低，因此，飲食時應細嚼慢咽，這不僅使食物充分磨碎，而且由咀嚼引起的反射，會促使消化腺大量分泌腺液，有利于食物的充分消化 。而急食不但起不到上述作用，反而會產生卡喉，或由于吞咽過急而出現梗噎的現象 。
4．死物不食死魚、死禽和死畜的肉和內臟，最容易受到細菌的感染和污染 。由于細菌的大量繁殖，以及腐肉的蛋白質分解，產生很多有毒物質，人食后便會食物中毒 。
5．不多食零多吃零食，必然會影響按時按量進餐和減少正常食量，而且還會使消化器官的工作規律紊亂，久而久之，便可能引起腸胃疾病 。
6．不多食油味濃的油膩和油炸食物，看來美昧香口l，但由于食物外面有了一層很厚的油脂層，在口中和胃中被消化的機會很少，因此必須到了腸中，待外層油脂消化后，再開始消化內部食物，這不僅使食物的營養作用有所降低，而且因油脂對腸黏膜的刺激，還會造成消化不良 。
7．不多偏食由于蛋白質的完全和不完全性具有互補以及使營養素平衡的作用，所以在平時膳食時就不應該偏食，否則就不能得到完全和充分的營養物質 。
8．不多暴食暴食不但會使腸胃道飽脹，而且還會因胃的負擔突然增加，使消化液供不應求，這樣，最容易發生消化不良的現象 。