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骨折后飲食要注意這四大誤區

骨折后病人（特別是術后病人）由于骨和軟組織生長和修復的需要 ， 醫生往往叮囑病人：營養要跟上 ， 骨頭才長得快 。但不少病人或家屬在飲食方面經常存在一些所謂的“忌口”誤區 。
誤區1 豆腐是“發物”
民間有人認為豆腐是“發物” ， 骨折術后吃了傷口會感染 ， 故要忌口 ， 這是沒有科學道理的 。從醫學上講 ， 傷口是否感染與許多因素有關 ， 比如細菌污染、皮下積血、引流不暢、消毒不嚴、營養不良等 。豆腐性味甘、咸、寒、平 ， 營養豐富 ， 含蛋白質、脂肪、卵磷脂、鈣、磷、鐵及大量的核黃素等 ， 尤其蛋白質含量豐富 ， 每100克豆腐蛋白質含量7.4克 ， 含鈣277毫克 ， 且易被人體吸收 ， 有利于增加身體營養 。從中醫上講 ， 豆腐外用還可治療某些體表慢性潰瘍 ?！堆訅蹠飞险f：“杖瘡青腫 ， 豆腐切片貼之 ， 頻易 。一法以燒酒煮貼之 ， 色紅即易 ， 不紅乃已 。”
誤區2 吃魚傷口不愈
有些骨折手術后的病人害怕吃魚 ， 擔心吃了魚肉傷口不長 。其實傷口愈合與年齡、是否感染、局部血液循環、全身營養狀態等都有關 。魚肉性味甘、溫、無毒 ， 營養非常豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A等 。魚肉細膩 ， 容易吸收 。據測算每100克鯉魚含蛋白質17.3毫克 。中醫認為 ， 魚肉具有補虛贏、溫中下氣、利水消腫的作用；外用解毒、消炎、治癰瘡 ?！独坠谥扑幮越狻肪椭v：“鯽魚 ， 主溫胃健脾 ， 進飲食 ， 補虛贏 ， 療腸澼 ， 水谷不調 。燒灰可敷諸瘡 。”但有些過敏體質的人 ， 比如哮喘和蕁麻疹病人 ， 一吃魚就過敏 ， 則不宜吃魚 。
誤區3 忌吃辣椒
辣椒性味辛、熱 ， 含辣椒紅素、龍葵甙、脂肪油、大量維生素C及微量揮發油等 。維生素C的含量在蔬菜中居首位 ， 每100克辣椒含維生素C105毫克 。辣椒有調味健胃作用 ， 少量內服能開胃通氣、溫暖胃腸 ， 促進胃液分泌 ， 增進食欲；外用能治凍傷、風濕痛、腰肌疼痛、關節疼痛、脫發等 。但對急性胃炎、消化性潰瘍、肺結核和痔瘡病人則不宜食用 ?！侗静菥V目拾遺》記載辣椒：“性味苦大熱 ， 溫中下氣 ， 散寒除濕 ， 開郁祛痰消食 。殺蟲解毒 ， 治嘔逆 ， 療噎膈 ， 止瀉痢 ， 祛腳氣 。”
誤區4 多喝牛骨湯長骨
【骨折后飲食要注意這四大誤區】 民間有喝骨頭湯能長骨的說法 。牛骨是由有機物（如膠原纖維、粘多糖）和無機鹽亦稱骨鹽（如堿性磷酸、鈣碳酸鈣、氯化鈣等）組成 ， 牛骨粗大 ， 髓腔含有大量的骨髓 ， 當用水熬煮牛骨時 ， 并不能使骨鹽析出多少 ， 反而使骨髓中的脂肪溶出 ， 因而 ， 牛骨湯中主要是有害的動物脂肪 ， “油水”較大 ， 這對人體并不好 。牛骨湯也被一些學者的研究證實并無接骨作用 。有些患者甚至因為常喝骨頭湯 ， 造成反胃、惡心、食欲不振 ， 影響消化功能 。從中醫角度講 ， 藥食同源 ， 藥用食物是中草藥的一部分 ， 牛肉、牛角、牛黃、牛蹄甲、牛奶、牛肝等 ， 根據記載均有一定的藥用功能 ， 其中只有牛蹄甲具止血、消瘀、接骨作用 ， 而牛骨熬湯并無接骨作用 ， 補鈣作用亦不大 。