飲食保健，預防中老年人疾病

人到中年，人體各系統功能逐漸由盛而衰。中醫認為，年四十陰氣自半，年五十耳目不聰。中年人的新陳代謝減慢，體重增加，免疫功能降低，記憶力減退，如不注意合理調配飲食，科學安排膳食營養，勢必會加速衰老，致患肥胖癥、糖尿病、冠心病、高血壓、中風甚至癌癥。
為了降低中年人上述疾病的發病率，國內外很多專家對中年人的膳食構成進行了研究，提出了一些具體要求。
【飲食保健，預防中老年人疾病】 控制總熱能，避免肥胖
中年人脂肪組織逐漸增加，肌肉與運動組織相應減少，所以中年人的飲食應做到攝取的熱能與消耗應大致相等。資料表明，從事輕體力勞動的干部、知識分子或技術工人，從事站立時間較長的輕體力勞動的教師、營業員，他們所消耗的熱能，加上每日步行、睡眠、娛樂及其他家庭活動等，采用下面的食譜，就可做到攝取與消耗大致相當。每日早餐：豆漿1碗，饅頭100克；午、晚餐：共吃饅頭(或米飯)400克，肉類100克，油25毫升，蔬菜250克。
要進低脂肪、低膽固醇飲食
冠心病的發病原因雖很復雜，但飲食中過量攝入飽和脂肪酸則是不可忽視的重要因素。飽和脂肪酸在豬油、肥肉、動物內臟中含量較高，攝入過多會使血漿中的甘油三酯與膽固醇增加，導致動脈硬化、冠心病。中年人每日攝取脂肪的熱能，以占每天攝取總熱能的20%～25%較為合適。每日吃肉類100克，恰好相當于這個水平。為了增進飯菜滋味，可多用含不飽和脂肪酸的植物油。不飽和脂肪酸可促進膽固醇的分解代謝，防治動脈硬化和冠心病。
攝取適量的蛋白質
蛋白質是生命的物質基礎，是構成人體組織的重要成分。人體中與生命活動有關的活性物質，如與代謝有關的酶、抵抗疾病的抗體、與生理功能有關的激素，都是蛋白質的衍生物。此外，它還參與體內酸堿的調節、體液的平衡、遺傳信息的傳遞等。中年人每天需攝入70—100克，其中優質蛋白質不得少于1／3 。含蛋白質豐富的食物有牛奶、禽蛋、瘦肉、豆類與豆制品。