茭白豬肝絕配，5分鐘能出鍋便宜鮮美，簡單美味又營養，總吃不膩 _健康小知識

文章圖片

文章圖片

文章圖片
進入四月，萬物復蘇，春季陽氣升發，這時蟄伏一整個冬天的身體開始活躍起來，中醫認為，五臟與四季的對應關系，春季新陳代謝的加速，讓肝火旺盛，因此春天養肝護肝正當時。想要養肝，我們首先要保證充足的睡眠，有助于養肝血，防春困；其次是要適量運動，春季是運動的黃金季節，運動才能有助于肝氣生發，煥發生機；最后我們也在飲食上調理，飲食要注重多樣化，合理搭配，應以清淡平補為原則。
春季是養肝護肝的大好時節，下面就分享一道家常菜--篙芭爆炒豬肝，為家人打好春季肝臟保衛戰吧。中醫素來有“吃啥補啥”說法，豬肝是理想的補血食材之一，含有豐富的營養物質，富含蛋白質，鐵，鈣質等礦物質，具有補鐵養血、養肝明目的功效，但要注意豬肝含有膽固醇，吃要控制好量，一周吃一、兩次為宜。
豬肝比豬肉便宜，我每周都會給孩子吃一兩次，豬肝的做法多樣，可炒、可鹵、可入湯等，今天就用它來搭配著篙芭一起炒。篙芭，有些地方也叫它“茭白” ，它是一種水生蔬菜，營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質和胡蘿卜素、多種氨基酸等營養物資，味道鮮美，吃起來清香爽脆，味道微甜，是江南三大名菜之一，很多人都愛吃。將篙芭搭配著豬肝簡單炒一炒五分鐘就能上桌，簡單美味又營養，開胃又下飯，是一道非常適合春天的家常小炒，孩子愛吃養肝還對眼睛好。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【茭白豬肝絕配，5分鐘能出鍋便宜鮮美，簡單美味又營養，總吃不膩】【篙芭爆炒豬肝】
原料：豬肝1小塊篙芭2個蒜3瓣淀粉1小勺料酒1勺生抽1勺油鹽適量
制作：1.準備好原材料；2.豬肝片加入適量的鹽，淀粉，料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下；3.提前調制一個碗汁：鹽，淀粉，料酒和生抽，少許水等調味料拌均勻；4.燒鍋水，加入少許鹽，將篙芭片放入鍋中焯煮一分鐘后撈出；5.再將腌制過的豬肝片放入鍋中焯燙變色后撈出；6.燒熱鍋放入適量的油，加入焯好的篙芭片進鍋翻炒兩下；7.加入焯好的豬肝片進鍋翻炒兩下；8.倒入調制好的碗汁；9.燜煮兩分鐘大火收汁后撒上蔥花即可；

文章圖片
10.盛入缽中。

文章圖片
小貼士：1.豬肝加入鹽等調味料腌制一下；2.提前將篙芭片和豬肝焯一下水；3.調制好碗汁，這樣能避免炒時手腳慌忙。

文章圖片