近年，科學家發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關 。在體液酸堿性允許的范圍內，酸性偏高時智商低；堿性偏高時，智商高；由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調節的，因此科學家進而提出了改善飲食結構，多吃堿性食品，提高智力水平 。食品按其元素成分，可以分為堿性食品、中性食品和酸性食品三大類 。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等 。，含磷、氯、硫磺等元素的食品一般為酸性食品，如肉類、谷物、油脂、酒類等 。需要指出的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品 。以橘子為例，它含有較為豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是堿性食品 。
【堿性食物有益智力】  

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