1. 首頁 > 健康養生 > >

豆腐渣怎么吃

豆腐渣

說到豆腐渣，年齡稍大一些的人都吃過，年輕人未必吃過，而且許多人都不喜歡吃豆腐渣，因為豆腐渣的口感不好，豆腐渣怎么吃?下面小編告訴大家豆腐渣的做法 。
豆腐渣的營養價值
【豆腐渣怎么吃】 豆腐渣它含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻很低，豆腐渣富含纖維素，纖維素可吸收糖分，從而緩解身體對多余糖分的吸收 。豆腐渣可解除饑餓感抑制脂肪生成，故可減肥 。
此外豆腐渣中含有大量人體所需的鈣質，每100克豆腐渣中鈣的含量達0.1克，同牛奶一樣，所以豆腐渣也是補鈣強壯骨路的保健食品 。
豆腐渣的幾種吃法
(1)蔥末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克 。
制法：
豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用 。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋 。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、姜末、色拉油各適量 。
制法：
①將青蒜切成碎末備用 。
②炒鍋上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成 。
(3)香炸豆腐渣
原料：豆腐渣，淀粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油 。
做法：各種原料拌勻，揉成團，做成餅狀，平鍋里放植物油燒熱，放入做好的豆腐渣餅炸制，待兩面呈棕紅色時撈出即可 。
淀粉，芝麻，牛奶(豆漿也行) 豆腐渣里放入面粉，淀粉，芝麻，白糖，放入牛奶拌勻，揉好 。做成餅形，嘿嘿，如有模具做成其它形狀最好平鍋放油，燒熱，放入豆渣餅，注意：小火噢，火大了容易糊 。翻面接著炸，炸成棕紅色即可撈出，瀝去油，稍涼即可吃 。
(4)豆腐渣糕點
原料配方 豆腐渣12公斤 淀粉4公斤 小麥粉1公斤 砂糖1.8公斤 食鹽100克 芝麻50克 。
制作方法 將上述原料、輔料混合，按需要加500~1 000克豆漿混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，再用壓延機軋延成帶狀平面，然后切成所需形狀，經油炸即得一種油炸糕點 。
(5)茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克 。
制法：將筍洗凈，切為細絲，入沸水中焯一下備用 。將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成 。
(6)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量 。
制法：將青椒、胡蘿卜分別洗凈，均切小方丁，入開水中焯一下備用 。炒鍋上火，放入色拉油，待油六成熱時放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然后下入青辣椒丁、胡蘿卜丁速炒，加味精拌勻即可出鍋 。
(7)鍋榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿卜10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克 。
制法：將豆腐渣入蒸鍋蒸lO分鐘，取出備用 。雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿卜攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌均勻備用 。炒鍋上火，注入色拉油，油五、六成熱時，將碗中攪勻的原料倒入鍋中攤開，翻炸至金黃色時加味精、鹽和水，蓋上蓋子燜上幾分鐘，汁盡出鍋即成 。
(8)蕎菜豆腐渣
做法:首先,用刀刮干凈豆腐渣表面上的霉點,切粒.然后用不黏鍋把豆腐渣烘干表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鮮吃,不然會變酸的,就沒有那么美味了 。
在鍋中爆香蒜頭,臘腸,臘肉還有少許豬油渣(榨豬油剩下的肉),然后把豆腐渣放進去炒勻,在放糖,鹽,柱候醬,面豉醬少許酒調味.撈起備用.，在鍋中炒香蕎菜和洋蔥，把之前煮好的豆腐渣倒進去,兜勻灑上少許麻油,芝麻和蔥花.一碟美味的小菜起鍋就能吃拉!