生活中有一些食材 ， 我們會經常吃 ， 可能會天天吃 。 那就是蛋類的食材 ， 平時我們吃雞蛋多一些 。 但是蛋類當中除了雞蛋還有不少的蛋類 。
有鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋 ， 這些蛋類形狀大小不一 ， 吃的方法也不太一樣 ， 平常吃雞蛋 ， 做法最多 ， 可以煮、可以煎、可以炒等 ， 怎么做都好吃 ，
鴨蛋往往喜歡做成咸鴨蛋來吃 ， 鵪鶉蛋基本上都是直接煮熟的 ， 要么做成鹵的 ， 鵝蛋我們吃的就更少了 ， 不過也有人吃 ， 那么這么多的蛋類 ， 到底哪種營養高呢？可能很多人都不是很清楚 ， 今天給大家說一說 ， 看看就知道了 。

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雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋 ， 哪個更有營養？
1、雞蛋
很多人都知道雞蛋中含有的蛋白質是非常多的 ， 100克雞蛋里面會含有12.7克蛋白質 。
也就是說兩個雞蛋含有的蛋白質 ， 相當于150克魚肉或者是紅肉里面的蛋白質 ， 一旦進入身體之后 ， 會比牛奶紅肉牛肉這些食物更容易消化和吸收 。
而且雞蛋里面還包含了很多微量元素 ， 像鐵、鉀、鈉等等這些微量元素 ， 能夠及時地被我們的身體消化吸收 ， 蛋黃里面含有的鐵元素含量是相對來說非常高的 。

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2、鴨蛋
在口感上 ， 鴨蛋比起雞蛋相對說起來 ， 腥味會比較重 ， 因此直接吃水煮的鴨蛋 ， 多數人可能受不了它的腥味 ， 所以對于鴨蛋的做法 ， 一般做成咸鴨蛋最為常見 。
鴨蛋也含有十分豐富的營養 ， 比如包含著大量的磷脂、蛋白質、維生素B2、維生素A、維生素B1、維生素D等多種營養元素 ， 此外 ， 也含有不少的微量元素 ， 比如鉀、鈣、磷、鐵等 。
在蛋白質方面 ， 鴨蛋與雞蛋的含油量相差不大 ， 不過在礦物質方面 ， 鴨蛋明顯要比雞蛋豐富 ， 在維生素上 ， 鴨蛋含有不少維生素B2 ， 是一種理想的補充維生素的食物 。

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3、鵝蛋
相對于雞蛋 ， 鴨蛋來說 ， 鵝蛋可能很多人都不是經常吃 ， 而且鵝蛋的適用人群也不如雞蛋廣泛 ， 因為鵝蛋屬于溫性食物 ， 比較適合在秋冬季節食用 。
當身體比較虛弱的時候 ， 或者是有腎炎、肝炎的人 ， 可以適當的用鵝蛋來滋補身體 。
營養師認為在鵝蛋中含有豐富的卵磷脂 ， 而卵磷脂這種物質對高血脂、心臟病或者是腦部發育緩慢的人有非常好的幫助 ， 這類人可以經常吃一些鵝蛋 。

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4、鵪鶉蛋
鵪鶉蛋在這4種蛋類食物當中應該是個頭最小的 ， 但卻不得不承認鵪鶉蛋當中所含的營養物質比較多 。
甚至在民間還有一個鵪鶉蛋頂三個雞蛋的說法 ， 可能這種說法存在一定的片面性 ， 但不得不承認鵪鶉蛋當中的確含有豐富的微量元素 ， 適當攝入體內之后 ， 對于促進腦部細胞的生長發育有幫助 。
但是由于鵪鶉蛋的個頭很小 ， 所以就算是吃了好幾個也沒有飽腹的感覺 ， 但仍然提醒大家平時吃鵪鶉蛋的時候應該控制攝入量 ， 不要一次性吃太多 。

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所以大家完全可以結合自己的實際情況選擇吃哪種蛋類 ， 如果你的身體比較需要蛋白質 ， 那么就可以考慮吃蛋白質含量更豐富的蛋類 。
無論是哪種蛋類食物 ， 如果出現了下面這幾種情況就不建議再繼續吃了 ， 很有可能會給身體造成傷害和負擔 。
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