大家也知道每年到冬季的時候 ， 天氣比較寒冷干燥 ， 晝夜溫差又比較大 ， 在這個時候 ， 很多朋友們可能都會自己在家里面準備一些比較方便簡單的食材 ， 那么面食 ， 在這個季節就成了大家必備的一個選擇了 。
比如我們最常見的饅頭、包子、面包、油條等等 ， 家家戶戶在這個季節都是都會備上一點 ， 但是很多人都是自己在家里邊兒制作的時候 ， 都會用到這三樣食材 ， 就是小蘇打、泡打粉和酵母粉 。

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因為這些食材 ， 都可以使得我們做好的面食更加蓬松香軟 ， 好吃又美味 ， 但是很多人可能不知道這三樣食材的用途 ， 它就會導致我們制作好的食材口感不夠好吃 ， 而且基本上都用錯了 。
還不知道這三樣食材具體用途的朋友們 ， 今天小編就就可以教大家分辨一下這三樣食材具體的區別以及用法到底是什么 ， 這樣大家就不會用錯了 ， 感興趣的朋友們可以將這篇文章收藏起來哦！

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首先跟大家分享一下小蘇打 。
一般來說小蘇打在日常生活中也是最為常見的 ， 它的粉末是比較細小的 ， 整體屬于一種堿性物質 ， 而日常生活中我們用來做饅頭、包子的時候 ， 可能也會用到小蘇打來做打底 ， 這樣的話就會使得面團快速的發酵 ， 但是 ， 發酵的話其實還是不如酵母粉的 ， 因為酵母粉它里面的活性物質是非常多的 。

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而小蘇打呢 ， 它只是一種堿性物質所以在一定程度上 ， 它并不能夠使得包子、饅頭吃起來更加的蓬松 ， 反而會使得面質變黑 ， 出現一種發黑的情況 ， 而且堿味兒特別濃郁 。
所以 ， 小編建議大家在發面的時候 ， 最好不要用到小蘇打 ， 小蘇打的話它只是起到一個綜合平衡的效果 ， 也就是我們平?？赡苡脕硐床说臅r候 ， 或者是去除一些油污的時候 ， 大家可以用到小蘇打 。

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第二個跟大家分享一個酵母粉 。
酵母粉它是在我們做面食的時候是用的比較多的 ， 不管是用來做包子、饅頭還是面包 ， 可能酵母粉是非常多的 ， 因為酵母粉它本身的活性物質是非常足夠的 ， 所以比較適合我們用來做面食 ， 這些面食做好之后就會更加的香軟又蓬松 ， 但是如今天氣比較寒冷 ， 溫度比較低 。 面里面加入酵母粉之后 ， 大家還需要往里面加入一點白糖 ， 這樣的話才能夠快速地催化面粉 ， 出現大量的蜂窩狀 ， 使得我們做好的面制品更加的蓬松 ， 好吃又美味 。

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第三個我們跟大家說到的就是泡打粉 。
一般來說 ， 泡打粉在日常生活中也是用的比較多 ， 但是并不是說我們在做包子、饅頭的時候也是需要用到泡打粉的 ， 多數人可能會覺得泡打粉和酵母粉是沒什么區別的 ， 其實區別還是非常大的 ， 因為泡打粉的話 ， 如果用來發面的話 ， 它里面的活性物質是不足夠的 ， 不會使得面條更加的蓬松又香軟 。

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而在日常生活中在做油條的時候會用到泡打粉 ， 這樣我們做好的油條 ， 才會更加的香又蓬松 ， 而用來做面制品的時候是支撐不住包子、饅頭這類食材的 ， 所以泡打粉最好用來做油條就可已經足夠了 ， 不要用來做包子饅頭了 。
【小蘇打、泡打粉和酵母粉有什么區別，很多人不知道，基本用錯了