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法國西南部馬第宏(MADIRAN)和馬西雅克酒區的葡萄酒

健康知識養生常識

馬第宏酒區是唯一一個以塔那葡萄為主角的紅酒法定產區所產的酒傳統且風格獨特 。 本區的釀酒史可溯自羅馬帝國時期 ， 全盛期在中世紀時 ， 當時因前往西班牙圣地亞哥(SantigodeCompostela)的朝圣人潮多途經本地而帶動酒業發展 。
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區內的葡萄多種于黏土與石灰巖土壤中 ， 氣候則因西邊有大西洋調節而特別宜人 。 塔那及費爾葡萄的大量使用 ， 使馬第宏酒風格粗獷 ， 要長時間才能柔化圓潤 。 依規定 ， 塔那葡萄至少必須占酒的四成 ， 為了柔化酒質 ， 另加入卡本內-弗朗及卡本內-蘇維濃葡萄共同釀造 ， 如此釀成的酒帶有酒齡淺時不易呈現的果香 。
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馬西雅克是奧維涅(Auvergne)野趣盎然的鄉郊 ， 是少數可看到費爾、曼索(Mansois)等葡萄品種的地方 。 費爾葡萄釀成的紅酒及玫瑰紅酒在年輕時的單寧含量強 ， 隨著熟成過程會散發出誘人的胡椒味及酒香 。 本區從前種有數千公頃的費爾葡萄 ， 現在只剩下近百公頃左右 。
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若非管制單位在1990年將馬西雅克酒由優良地區餐酒升級為AC級法定酒的話 ， 區內酒農可能早已放棄釀酒了 。 最近的釀酒法規定釀造馬西雅克酒中 ， 費爾葡萄的比例至少須達九成 ， 其余可混用梅洛、卡本內-蘇維濃或卡本內-弗朗等品種 。 相較于過去 ， 現在的紅葡萄酒勉強可以在年輕時飲用 ， 但是年輕的玫瑰紅酒仍顯得相當平板 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。
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【法國西南部馬第宏(MADIRAN)和馬西雅克酒區的葡萄酒】—————END—————