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炒飯|藜麥熱量高，碳水含量也不低，為何還有利于減肥、控糖？早做了解

碳水化合物炒飯

炒飯|藜麥熱量高，碳水含量也不低，為何還有利于減肥、控糖？早做了解

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炒飯|藜麥熱量高，碳水含量也不低，為何還有利于減肥、控糖？早做了解

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公司小林最近正為減肥想盡辦法 ， 一天她聽說吃藜麥可以減肥 ， 立馬網購了三斤準備開啟吃藜麥減肥之路 。
藜麥不久就送到了 ， 正當她開開心心要拿回家做時 ， 同事看到了隨口說了一句藜麥的熱量是大米飯的三倍 。
這一下讓她猶豫起來 ， 因為減肥的關鍵就在于制造熱量缺口 ， 吃進去的熱量要小才行 ， 平時自己吃米飯都感覺吃多了會發胖 ， 這熱量高的藜麥還能吃嗎？

她馬上搜了下藜麥的熱量 ， 發現藜麥的熱量還真和大米差不多 ， 每百克藜麥中的熱量是368千卡 ， 大米是346千卡 ， 煮成飯后 ， 每百克藜麥飯的熱量是120千卡 ， 而大米飯是116千卡 ， 無論是生熟這兩者之間的熱量都是相近的 。
而且她還搜到藜麥的碳水化合物含量也很高 ， 每百克就高達60克以上 ， 這么高的碳水吃了后 ， 血糖也會升高 。

為什么減肥圈會宣稱吃藜麥有利于減肥 ， 控糖呢？
從熱量上來看 ， 藜麥的確不屬于低熱量食物 ， 但是藜麥是種全谷物 ， 它里面含有大量的膳食纖維且結構完整 。 所以藜麥的消化速度是要遠遠慢于精加工的大米的 。
【炒飯|藜麥熱量高，碳水含量也不低，為何還有利于減肥、控糖？早做了解】并且藜麥的升糖指數是54 ， 白米飯為87要高得多 ， 所以吃了藜麥后飽腹感會很強 ， 更容易抗餓 。 這樣就能起到減少對其他食物的攝入 ， 可以起到控制熱量攝入的作用 ， 有利于減肥 。

我們再來看看碳水 ， 碳水化合物由單糖、多糖和雙糖組成 ， 藜麥中的碳水化合物主要是膳食纖維和淀粉這類多糖 ， 膳食纖維可以延緩消化吸收 ， 能夠穩定餐后血糖值 ， 所以說藜麥的升糖速度是比大米面粉都要低的 。
而且膳食纖維還可以促進腸道蠕動 ， 加大糞便體積 ， 讓糞便更快的排出 ， 又起了防止多余脂肪堆積的作用 。
我們要知道大米中的主要成分就是淀粉和少量的植物蛋白質 ， 其他營養成分占比非常小 ， 而藜麥可是目前世界上已知的唯一含有完全蛋白的全谷物 。
它里面除了淀粉和大量的膳食纖維以外 ， 還含有多種人體必需的氨基酸、維生素和礦物質 ， 甚至我們只吃藜麥不吃其他食物都可以保證身體每天的營養所需 。

所以說藜麥要比大米具有更高的營養價值 ， 減肥時要相應減少主食量 ， 就可以用藜麥來代替部分大米 。
這樣可以在保證少吃主食的前提下還能獲得更為全面的營養 ， 既能減肥 ， 又能保證減肥期間身體對營養的需求 ， 可謂一舉兩得 。
減肥期間吃藜麥 ， 可以將藜麥當作主食來吃 ， 也可以將藜麥和水果蔬菜一起拌在沙拉中吃 。 當然了如果單純靠藜麥來減肥作用是有限的 ， 還應該配合適當的運動 ， 才能達到最好的減肥效果 。

當然 ， 挑選藜麥也是有講究的 ， 這里建議大家 ， 可以選擇產自青海高原的三色藜麥 ， 不光品質好 ， 而且性價比高 ， 大家不妨去看看 。


此外 ， 藜麥畢竟是種粗糧 ， 所以腸胃消化弱的人要少吃 ， 否則容易導致腹脹 。 低血糖的人也要忌吃 ， 因為藜麥有降血壓作用 ， 低血壓人吃了后容易出現頭痛、頭暈等不適 。
還有就是藜麥一定要煮熟后才能食用 ， 否則不熟的藜麥中所含的皂角苷會刺激到胃黏膜 ， 導致腹痛、腹瀉等情況出現 。