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蔬菜|春天，6種綠葉蔬菜鈣含量很高，每天換著吃，全家老小鈣都補足了( 二 )

蔬菜營養膳食西蘭花食鹽芥菜


【蔬菜|春天，6種綠葉蔬菜鈣含量很高，每天換著吃，全家老小鈣都補足了】2 ， 起鍋燒油 ， 油熱倒入花甲 ， 炒至花甲開口 ， 加入香蔥 ， 老姜 ， 大蒜 ， 料酒爆香 ， 然后再加入清水大火燒開 。
3 ， 接著 ， 把芥菜也加進來 ， 翻拌均勻后 ， 加入食鹽調味 ， 美味即成 。
三 ， 雪里蕻 。

沒想到 ， 雪里蕻也是一種含鈣量超高的蔬菜 ， 每100克雪里蕻中 ， 鈣含量有230毫克 ， 同時 ， 雪里蕻中還含有多種維生素、胡蘿卜素和大量的食用纖維素 ， 有開胃消食 ， 預防便秘 ， 解毒消腫 ， 明目減脂等功效 。 我們農村都把雪里蕻腌制后再吃 ， 煲湯是一絕 。 不過雪里蕻中含有大量的粗纖維 ， 消化能力較弱的人群和嬰幼兒不建議食用 。
推薦菜品：【雪里蕻肉絲湯】

主要食材：雪里蕻 ， 豬肉 ， 春筍 ， 食鹽 ， 香蔥 ， 老姜 ， 料酒 。
操作步驟：1 ， 豬肉洗凈 ， 切成細絲后 ， 加入食鹽腌制一會兒 。 雪里蕻洗凈后切碎備用 。 春筍洗凈后去殼 ， 再切成絲焯水備用 。 蔥姜也洗干凈備用 。
2 ， 起鍋燒油 ， 油熱倒入雪里蕻和春筍絲 ， 翻炒至斷生后盛出 。 重新起鍋燒油 ， 油熱倒入肉絲翻炒 ， 炒至肉絲變色 ， 加入蔥姜料酒爆香 。
3 ， 接著加入清水 ， 再加入炒好的雪里蕻和筍絲 ， 大火燒開后 ， 加入食鹽調味 ， 即可出鍋 。
四 ， 茴香 。

茴香可以用來作香料 ， 除腥增香 ， 也可以用來泡澡 ， 消除疲勞 ， 令手腳不再寒冷 ， 還可以用來做包子 ， 好吃有營養 。 茴香中除了含有豐富的鈣質外 ， 還含有豐富的維生素和纖維素等 ， 具有祛寒止痛、理氣和胃等功效 ， 我們每天換著吃這些蔬菜 ， 可以補足鈣質 ， 身體棒棒噠 。
推薦菜品：【茴香餡包子】

主要食材：茴香 ， 雞蛋 ， 面粉 ， 酵母 ， 食鹽 ， 食用油 ， 生抽 ， 白糖 。
操作步驟：1 ， 先把面粉倒入盆中 ， 加入酵母、白糖和清水 ， 揉成一個光滑的饅頭 ， 發酵至兩倍大 。
2 ， 把茴香清洗干凈 ， 控干水分 ， 切碎備用 ， 加入食用油拌勻 。 雞蛋打入碗中攪散 ， 再倒入鍋中炒成雞蛋碎 ， 晾涼后和茴香一起拌勻 ， 然后加入食鹽和生抽拌勻 ， 餡料就調好了 。
3 ， 面團發酵好后 ， 揉搓排氣 ， 分成均勻的小劑子 ， 包入茴香餡 ， 再二次醒發半小時 ， 放入蒸鍋蒸熟 ， 5分鐘后開蓋即可 。
五 ， 芹菜 。

芹菜有西芹、藥芹、水芹等品種 ， 它們的營養都很豐富 ， 口感脆嫩 ， 味道清香 ， 深受大眾喜愛 。 芹菜中不僅含有豐富的蛋白質、維生素 ， 胡蘿卜素 ， 還含有豐富的鈣質 ， 每100克芹菜中 ， 含有160毫克的鈣質 ， 具有清胃滌痰 ， 祛風理氣 ， 利口齒、爽咽喉 ， 清盱明目和降壓的功效 。 尤其是芹菜葉 ， 營養更加豐富 。
推薦菜品：【涼拌芹菜葉】

主要食材：芹菜 ， 食用油 ， 食鹽 ， 大蒜 ， 雞精 。
操作步驟：1 ， 摘取芹菜的嫩葉和嫩頭 ， 放入淡鹽水中 ， 清洗干凈 ， 控干水分 。
2 ， 鍋中燒水 ， 水開后 ， 放入芹菜葉 ， 焯水1分鐘撈出 ， 放入盤中 ， 加入食鹽 ， 大蒜 ， 雞精 。
3 ， 鍋中燒油 ， 油熱后淋在蒜末上 ， 激發出大蒜的香味 ， 攪拌均勻 ， 美味即成 。
六 ， 西蘭花 。

西蘭花原產意大利 ， 近年來我國有少量栽培 ， 此菜易栽易種 ， 可長年供食 ， 西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面 ， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富 ， 常吃西蘭花可以提高機體免疫力 ， 還可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力 ， 對于女人來說 ， 還可以抗衰老 ， 防止皮膚干燥 ， 是一種很好的美容佳品；研究證明 ， 西蘭花對大腦、視力都有很好的作用 ， 是營養豐富的綜合保健蔬菜 。