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喝牛奶乳糖不耐，那燕麥奶呢？

健康知識養生常識

牛奶是被稱為白色血液的飲品 。 作為一種天然饋贈 ， 牛奶含有豐富的營養 ， 而且全營養 ， 因此老少皆宜的飲品已經成為了日常生活中不可或缺的食物 ， 基本上很多國家都將牛奶納入了基本膳食指南中 ， 我國也是如此 。
但是這牛奶 ， 似乎和我們國人八字不合 ， 不信你去問問 ， 估計不少成年人有喝牛奶腹脹、惡心、腹瀉之類的問題 。
這是怎么回事？原來 ， 這是我們國家高比例的乳糖不耐癥緣故 。 今天就來和大家說說為什么會乳糖不耐 ， 如何解決乳糖不耐的問題？
01 ， 為什么東亞人普遍乳糖不耐？
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所謂乳糖不耐 ， 又稱為乳糖消化不良或乳糖吸收不良 ， 是指人體不能分解乳糖的現象 。
但是 ， 乳糖不耐在人群中的分布并不一致 ， 比如 ， 歐美國家的乳糖不耐比例就很低 ， 而東亞各國的乳糖不耐那是相當的高 。 特別是我國 ， 絕大多數人都有乳糖不耐問題 ， 于是 ， 當我們喝含有乳糖的牛奶的時候 ， 就不可避免的遇到乳糖難以消化 ， 結果就是腹瀉之類的 。
那為啥我們東亞人就高比例乳糖不耐呢？其實背后是基因的問題 。
人體負責乳糖分解的重要酶是乳糖酶 ， 這種酶受到了MCM6基因的編碼[1] ， 而這個基因上的rs4988235位點發生變異導致分解乳糖的能力有三種類型
AA：可以分解乳糖
AG：可以分解乳糖耐受
GG：不能分解乳糖
結果呢 ， 對于我國來說 ， 這個位點大部分是GG ， 結果也GG了 。
喝牛奶乳糖不耐，那燕麥奶呢？
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當然 ， 你要問為什么我們國人咋就是這基因型 ， 這東西有很多原因 ， 比如我們的祖先就是這個基因型 ， 也就是遺傳學上的奠基者效應 ， 再比如 ， 我們喝牛奶的歷史太短了 ， 缺乏篩選（沒辦法 ， 奶牛不是我們東亞產的 ， 我們土產是黃牛和水牛） 。
但是無論如何 ， 面對牛奶這種高營養的食品 ， 我們很多人卻難以消受 。 那有沒有解決辦法呢？
02 ， 如何解決乳糖不耐？
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更改基因這種是不現實的 ， 事實上每個幾百上千年 ， 我們是很難從根本上逆轉這種情形 ， 更別提這不是強的進化選擇壓力 ， 估計最終也難 。
當然 ， 目前有一些策略 ， 比如水解牛奶中的乳糖 ， 不過由于技術難度增加 ， 也導致難以普遍適用 。
其實 ， 也不絕望 ， 因為 ， 牛奶還有一個替代的選擇 ， 那就是：燕麥奶 。 燕麥奶是主要用燕麥作為原料制作的飲品 ， 而燕麥天然不含有乳糖 ， 自然可以從根本上避開乳糖不耐 。
喝牛奶乳糖不耐，那燕麥奶呢？
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估計有人會好奇 ， 燕麥奶的營養能替代牛奶嗎？答案還真的可以 。
作為一種廣泛種植的雜糧類作物 ， 燕麥本身是富含豐富的營養成分 ， 我們以大家比較關注的蛋白質為例 ， 燕麥奶含有豐富的蛋白質 ， 光是裸燕麥 ， 其蛋白質含量就高達11/2-19/9% 。 而在燕麥麩皮中 ， 其蛋白可以高達30% 。
而在燕麥奶中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白均含有 ， 且含量較高 。
至于蛋白中的必需氨基酸 ， 燕麥更是非常齊全[2] 。
喝牛奶乳糖不耐，那燕麥奶呢？
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正因為如此 ， 燕麥奶完全可以作為一種好的蛋白質來源 。
當然 ， 除了蛋白質 ， 糖類、脂肪、蛋白質、微量元素、膳食纖維等成分 ， 燕麥都是含量豐富[2] 。
因此 ， 作為一種日常飲品 ， 燕麥奶給與的營養不下于牛奶 ， 對于我們大量乳糖不耐的國人來說 ， 是個不錯的替代選擇 。