豆芽為何不能吃 _生活百科

周六（16日）抽空在廣播電臺做一次食品營養節目。期間講到我不贊成大家買豆芽吃。誰知話音剛落，"注釋”就跟來了：
沈陽市公安局18日發布消息說，皇姑分局端掉6個黃豆芽黑加工點，查獲摻入非食品添加劑豆芽25余噸。經檢測，豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素，其中，人食用含亞硝酸鈉的食品會致癌，恩諾沙星是動物專用藥，禁止在食品中添加。據新華網的報道，這些毒豆芽占沈陽市場的1/3！可怕啊。
豆芽是可以吃的——如果黑加工還沒這么普及；豆芽是可以吃的——如果你自己在家做豆芽。如果你自己在家做過豆芽，你就知道，你做不出來市面上豆芽的那種效果：每一根都有20多厘米長，沒有根須，個頭均勻，顏色鮮嫩，干凈漂亮。
要想做出這樣"好”的豆芽，你得先去黑加工廠學習一下秘訣：先用"無根劑”和"亮白速長防腐劑”泡，再用84消毒液沖洗，最后再漂白
以前光是知道泡豆芽用點尿素的話，豆芽長得好，外觀漂亮。誰知道，現在技術"進步”等如此迅猛，尿（尿素主要來源）根本已經不算什么了。還用什么尿素，直接上毒素！
豆芽本身最突出的營養特點是含豐富的維生素C 。在生活水平低下的年代，冬天新鮮蔬菜和水果很少，怎么獲得維生素C呢？營養師的普遍推薦是吃豆芽！這個不受天氣限制，豆子發出芽就可以吃了。現在，冬天里也不缺新鮮蔬菜和水果，豆芽根本就沒什么營養優勢了——當然，它還是比新鮮蔬菜廉價一些。
【豆芽為何不能吃】營養師們再也不要推薦買豆芽了！豆芽早已成為豬肝第二——營養素很多，有毒有害物質更多。除非你自己家做豆芽，你自己家養豬，重回那食物相對匱乏但絕對安全的時代。