六味炒黃鱔
用料：黃鱔500克，叉燒絲、瘦肉絲、韭黃、米排粉各30克，筍絲60克，發濕冬菇絲15克，果皮絲5克，味精、精鹽、胡椒粉、麻油、濕淀粉各適量 。
【六味炒黃鱔的做法】六味炒黃鱔的做法
將黃鱔煮熟拆成肉絲，韭黃、叉燒、瘦肉、筍、冬菇均切成絲 。米排粉用油炸過，撈起墊碟底 。將魚鱔及各絲一齊炒熟，用濕淀粉勾芡，放于米粉上面即成 。

文章插圖


文章插圖
健康飲食網小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方 。
鱔魚和菠菜不能一起吃:鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除淤祛濕之功效；而菠菜性甘冷而溫，下氣潤燥，《本草綱目》記載：菠菜“通腸胃熱 。”顯而易見，二者性味功能皆不相協調 。且鱔

• 炒菜宜用旺火
• 切忌連續炒菜不刷鍋
• 炒菜時最好不要蓋鍋蓋
• 怎樣炒洋蔥好吃又簡單
• 炒糖色最后為什么加水
• 菜花炒肉的最正確做法
• 茄子炒雞蛋會中毒嗎
• 薄荷炒雞蛋有害
• 煮粥炒菜為什么不宜放堿
• 炒菜時火旺、油多好嗎