最是一年春好處，不如吃點“香辣蝦”，男女老少都愛吃 _健康小知識

最是一年春好處，不如吃點“香辣蝦”！這道菜男女老少都愛吃，今天教您“香辣蝦”的家常做法，喜歡的話，快快學起來吧！

文章圖片
需要準備的食材：處理好的青蝦（剪去蝦槍，蝦眼，蝦腳，去除蝦胃，給蝦開背，取出蝦線），小香芹，洋蔥，紅椒。
配料：姜片，蔥段，干辣椒，八角，桂皮，香葉。

文章圖片
【最是一年春好處，不如吃點“香辣蝦”，男女老少都愛吃】1.把處理好的大蝦放入碗中，放入姜片，一小勺鹽，一湯勺的黃酒或料酒去腥。（腌制15分鐘）

文章圖片
2.準備香料：將干辣椒切段放入碗中，再放入八角，桂皮，香葉，花椒。（倒入少量清水，防止炒糊），三分鐘后擠出水分。

文章圖片
3.香芹切段，洋蔥切絲，紅椒切段。（第二步擠出水分完成）

文章圖片
4.①熱鍋燒熱底油，倒入香芹段，翻炒均勻，倒入一半的洋蔥絲，翻炒均勻，炒至微微斷生，倒入盤中備用。
②熱鍋燒熱底油，倒入腌制好的大蝦，煎至兩面金黃，翻炒均勻，用鏟子輕輕按壓蝦的頭部，剪出蝦油，下入一勺半的辣椒醬還有香料。大火翻炒，炒出紅油，把香料炒香，淋入一湯勺的料酒，下入蔥段，姜片，翻炒均勻。撒入半勺的鹽，兩勺白糖，淋入一湯勺生抽，翻炒均勻。（這時候下已經上色了，顏色紅亮，非常好看）
③放入炒過的香芹和洋蔥，開大火翻炒均勻，再炒2分鐘，中途加入紅椒塊，翻炒均勻，最后淋入一勺芝麻香油增香，撒入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋啦。
④將剩余的一半洋蔥絲鋪在盤子底部，將炒好的的蝦倒入盤中。