煮面條最忌熱水下鍋，20年大廚只用一招，面條勁道十足不粘鍋！ _健康小知識

說起面食，很多人都會覺得北方人事最喜歡吃面食的，包子饅頭餃子面條幾乎他們生活中必備的主食。拋開地域這一塊，小編倒是覺得每個人都多多少少會吃一些面食的吧！畢竟面食作為早餐的時候還是非常受歡迎的吧！

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不管是南方人北方人都是比較喜歡吃面條的吧！小編家附近的面館每天早上都會爆滿，小編平時也不想起來太早，所以就只能自己在家煮面條吃。然而大多數人對于煮面條的門道還是沒有摸透的，很多人煮出來的面條不僅粘鍋嚴重，而且口感很差，看著估計就沒有食欲。

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今天小編就來教大家正確煮面條的法門吧！看完之后希望能給到大家一些參考。煮面條最忌熱水下鍋， 20年大廚只用一招，面條勁道十足不粘鍋！
具體做法以及細節如下：

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第一步：首先我們需要準備好食材：面條，蔥姜蒜，香菜，鹽，花椒，油，辣椒面，熟芝麻，生抽，香醋等。第二步：將蔥姜蒜處理好，清洗干凈之后，分別切成碎末。
將香菜也處理一些，摘去壞葉跟黃葉，清洗干凈之后用菜刀娘香菜切碎一些，切好之后放在一邊備用。

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第三步：準備好配料。取一個干凈的碗，然后加入適量的蔥花，碎末，姜末（不喜歡吃姜的朋友們可以不用放入姜末），熟芝麻，辣椒面，花椒粉等。
第四步：起鍋燒油，這里的油不需要放入太多，一點點就行，油溫上來了之后加入蔥白段進行爆香，然后倒入剛剛的調料里，加入鹽，生抽，香醋，白糖攪拌均勻之后放在一邊備用著。

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第五步：起鍋燒水，等到水燒到有小氣泡的時候，加入一點鹽進去，攪拌至食鹽融化，融化再下入面條，用筷子將面條輕輕攪拌，這樣不容易粘鍋，鍋中加入食鹽可以在一定程度上增加面條的韌性，面條在吃起來的時候也會更加有勁道。

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第六步：等到面條煮開之后，再往鍋中加入少許的涼水，用筷子攪拌幾下，等到再次煮開之后就可以將面條撈出來了。
第七步：撈出來的面條不要著急放入碗中，還要過一遍涼水，給面條降降溫，這樣面條在吃的時候才會更加好吃。過完涼水之后就可以直接放入調好料子的碗中了。

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這樣一份嫩滑有勁道的面條就做好了，用這種方法煮出來的靦腆不粘鍋，而且吃著非常有勁道，好吃不膩，美味無比！看完之后，大家可以對比一下自己平時煮面條的方法，希望能給到大家一些參考作用。

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