韭菜炒雞蛋，先炒蛋還是先炒韭菜？學會這一招，又嫩又好吃！ _健康小知識

說起韭菜炒雞蛋，應該是大家喜聞樂見的一道家常菜了，而且這個季節又正好只韭菜大量上市的季節而，韭菜的味道是比較獨特的，吃著又香又鮮，加上雞蛋一起炒，美味十足讓人流口水，而且還十分下飯開胃。小時候老媽還經常跟我們說，多吃韭菜蚊子不咬！哈哈！當然這只是家長想讓我們好好吃飯的緣故。

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這個夏季多吃韭菜對我們的身體也是大有益處的，韭菜里含有大量的維生素、植物纖維以及人體所需的氨基酸，有著清熱解暑的效果，還能幫助我們促進腸胃蠕動，促進消化去除多余脂肪哦！關于韭菜的做法，小編還是覺得韭菜炒雞蛋是最好吃的，大家認為呢？

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那么問題來了，韭菜炒雞蛋，先炒蛋還是先炒韭菜呢？小編今天教大家一招吧！還有不會的朋友們可以參考一下，炒好之后又嫩又好吃！
具體做法以及細節如下：
第一步：首先我們需要先準備好食材：韭菜，雞蛋，紅辣椒，鹽，油，淀粉，蔥等。
第二步：將準備好韭菜處理掉黃葉，清洗干凈之后，用刀切成2厘米左右的段，韭菜最好準備一些比較新鮮又嫩的。這樣口感更佳。

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第三步：將紅辣椒清洗干凈，用刀切成細絲兒備用。

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第四步：準備一個干凈的菜盆，打入4個雞蛋，加一點食鹽，然后用筷子攪拌均勻，這里加入一點食鹽主要給雞蛋增加一點底味兒。然后再加一點點清水跟水淀粉進去，可以讓雞蛋在吃起來的時候口感更加滑嫩好吃，最后用筷子攪拌均勻直到夾不起來蛋液為止。

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第五步：將小蔥清洗干凈，用刀切成蔥花備用。

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【韭菜炒雞蛋，先炒蛋還是先炒韭菜？學會這一招，又嫩又好吃！】第六步：起鍋燒油，油溫上來之后將蔥花放入鍋中爆香，再加入韭菜段開大火翻炒均勻，直到將韭菜炒至斷生沒人很加入食鹽，這里我們是要趕緊加入食鹽的，食鹽必須要在韭菜斷生之后加進去，過早放入的話，韭菜容易出水。