雞蛋羹，直接加水就錯了！參考4要點，細嫩光滑，入口即化 _健康小知識

說到雞蛋羹，可能很多人都是不以為然的！覺得蒸雞蛋羹是一件非常簡單的事情，正經讓你來蒸的時候，估計就蒸不出來啦！小編是深有體會的！

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以前小編剛開始學廚師的第一節課就是要我們蒸雞蛋，當時大家都以為非常的簡單，結果蒸出來的雞蛋要么一堆蜂窩狀，影響美觀，要么就是水加少了，將雞蛋羹蒸的硬邦邦的，要么就是水加多了，蒸出來的雞蛋羹寡淡寡淡的！完全達不到我們去外面吃的那種雞蛋羹的狀態！好在后來小編的師傅告訴給我們開了一節關于蒸雞蛋羹的做法，小編此后蒸雞蛋羹也沒有出錯過！

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蒸雞蛋羹，直接加水就錯了！參考4要點，細嫩光滑，入口即化！感興趣的朋友們可以學一下！希望小編的方法可以給到大家一定的參考價值！
大家都知道雞蛋的營養價值是非常高的，尤其是家里自己養的雞下的土雞蛋營養價值更高，有大量的蛋白質，多吃雞蛋對人體有好吃。而雞蛋的做法也非常多，今天小編只給大家分享一種，那就是雞蛋羹的做法！按照這個做法，做出來的雞蛋羹跟我們在酒店里吃到的一樣，鮮嫩光滑，好吃不膩，而且還能增強食欲。

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具體做法以及細節如下：
第一步：首先我們需要準備好所需的食材，這樣我們在制作的時候才不會手忙腳亂。準備好：食鹽，雞蛋，料酒，生抽，蔥花，香油等。
第二步：準備一個干凈的碗，打入3個雞蛋，加入一點食鹽、料酒，攪拌均勻，知道將蛋液打散，用筷子夾不起來的時候就可以了。

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第三步：開始加水，蛋液跟水的比例最好是1:1.5 ，可以適量的增減水量。而且這里我們加入的水最好是溫水，或者熱水，不要直接加生水，因為生水中溶解了很多空氣，在給雞蛋羹加熱的時候，就會隨著溫度的升高釋放出來，雞蛋上就會出現一些氣孔，也就是我們說的蜂窩狀，是非常影響美觀的。

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第四步：將水加入雞蛋液中之后，我們再用筷子將其攪拌均勻，然后再用勺子將上面的浮沫撇干凈，這樣雞蛋羹才會更加光滑。
第五步：將蒸鍋準備好，加水燒開，然后將雞蛋碗上面包一層保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，放在蒸鍋里蒸上10分鐘。大家在蒸雞蛋羹的時候最好用手機計時，以免煮過。

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第六步：時間到了之后將蓋子打開，淋入一點生抽，撒上一把蔥花，再滴上幾滴香油就可以直接出鍋了。
這樣一份鮮嫩細滑的雞蛋羹就做好了，一口下去好吃美味，入口即化，大人小孩都愛吃，沒有食欲或者不想吃飯的時候，蒸上一份雞蛋羹也是不錯的選擇！喜歡的朋友們可以自己在家試著做一次，好吃不膩，美味無比！

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【雞蛋羹，直接加水就錯了！參考4要點，細嫩光滑，入口即化】最后，小編在這里還需要提醒大家幾點：
第一點：雞蛋液跟水的比例最好是1：1.5 ，這樣蒸好的雞蛋羹口感最佳，適合所有人吃。
第二點：這里我們給雞蛋液加水的時候，一定不要直接加生水，要加溫水或者熱水，然后充分攪拌均勻，做好的雞蛋羹才會更加細膩好吃，而且不會分層。