買萵筍的4個技巧，買回家的萵筍肉好吃多了 _健康小知識

萵筍是一種常吃的蔬菜，構造不一般，歸屬于很長一根，主要是吃萵筍里邊的肉，外邊皮都需要除掉，并且除掉皮還不行，萵筍里邊的還會有白色的筋膜，這些白色的筋膜也不能吃。

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因此在買萵筍回家烹制的情況下，就會發生一種狀況，買回家的萵筍沒去掉不可以吃的東西以前是非常大一根的，等把不可以吃的東西去掉以后就只剩余小小一根了，可以吃的部位非常少。要了解，銷售市場上的萵筍連皮一起稱斤的，這也是很吃了虧的。因此就要大家學好挑萵筍，那樣買回家的萵筍肉就好吃多了，下面我給各位介紹一下買萵筍的方法吧。
買萵筍的4個技巧?
1、看萵筍皮的顏色

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萵筍在成長的過程中分成2種狀況，一種是嫩的過程中就被割下來，一種是老的時候才被割下來，而嫩的萵筍口味不錯。在買萵筍以前，首先看萵筍皮的顏色，萵筍皮的顏色偏紫，那這萵筍就越嫩，里邊的肉就越大，水份也非常充裕，口味也會就越好。假如萵筍皮的顏色是偏綠的話，這類萵筍是長得較為老的，萵筍皮比較厚，里邊的肉就會較為少，因此我們盡量要選購萵筍皮偏白的萵筍。
2、看萵筍底部的切口

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為了更好地便捷且迅速地采收萵筍，種萵筍的人基本上全是用刀子萵筍割下來的，隨后才拿去賣，這時我們可以根據看萵筍底端的切口，來分辨萵筍是否新鮮的。假如萵筍底端的切口是整平的，沒有空地和爛掉一部分，及其顏色是偏綠的，那這萵筍便是最新鮮的，剛割下來不久。假如萵筍底端的切口變黃，也有爛掉和變枯的狀況，那這萵筍可能是割下來儲放好長時間了，因此才會發生變黃爛掉的狀況。
3、看萵筍的結節

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萵筍的表面是有結節的，萵筍的結節有寬有窄，前邊有說過萵筍除開皮不能吃以外，里邊也有白色的筋膜，我們可以根據萵筍結節的寬和窄來分辨里邊筋膜的是多少。假如萵筍的結節比較多，那萵筍里邊白色的筋膜也會比較多，盡管這類萵筍較為大，但那僅僅是表面的狀況，因此才會發生買回來的萵筍非常大，能吃的部位卻非常少。

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而萵筍的節節間距是寬的，那里邊白色的筋膜是非常少的，而這種萵筍是非常小的，可是里邊能吃的一部分比較多，因此并并不是萵筍越大的就會越好哦。
4、比較萵筍的重量

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【買萵筍的4個技巧，買回家的萵筍肉好吃多了】如前所述，不是大萵筍好，但凈重要的萵筍好，前三點一致，我們可以拿兩個類似的大萵筍，然后感然后感覺他們的凈重量，萵筍越重，水越大，萵筍肉越光滑。凈重較輕的生菜可能是中空的，水也很小，因為它是中空的，萵筍肉會更少，所以我們必須買重的萵筍。