【泥鰍豆腐湯的做法，家常口味特別鮮，營養不錯，春季吃很適宜】現在這個季節是一年中吃泥鰍最好的季節 ， 這個時候的泥鰍個個肥美 ， 味道特別鮮 ， 尤其是野生的泥鰍味道更佳 ， 肉多刺少 ， 老少皆宜 ， 不論是用來紅燒、還是煮湯都是不錯的選擇 。
泥鰍富含大量的鈣和微量元素 ， 老人小孩吃了可以補充身體所缺的鈣質 ， 而且脂肪和膽固醇的含量都很少 ， 還含有不飽和脂肪酸 ， 可以有效的預防心血管疾病 ， 春季吃很適宜 。
下面哈妹分享一道泥鰍豆腐湯的做法給大家 ， 家常口味 ， 特別鮮 ， 營養也很不錯 。
泥鰍豆腐湯

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配料:小泥鰍150克、豆腐100克、生姜2片、料酒少許、白糖少許、鹽適量、味精適量、花椒幾粒、小蔥一根烹飪步驟:1.我們家一直喜歡買小泥鰍 ， 只喝湯不吃肉；買來泥鰍水中養一天 ， 清洗兩遍后在泥鰍身上撒上鹽 ， 有蓋子最好蓋上蓋子不然泥鰍會蹭出來 ， 一會泥鰍就不動了 ， 再把泥鰍清洗干凈備用；

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2.鍋內放少許油 ， 燒熱把泥鰍倒進去 ， 如果怕泥鰍蹦就立刻蓋上蓋子；

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3.再放入姜 ， 花椒煎一下；

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4.再放少許料酒；

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5.再放入清水 ， 白糖少許 ， 蓋上蓋子大火煮開 ， 轉中小火煮10分鐘；

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6.再放入豆腐煮5分鐘；

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7.再放入鹽 ， 味精不要翻動煮30秒后關火就好了；

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8.裝盆撒上蔥花 ， 湯白白的 ， 味道太鮮了～

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