清爽小菜——皮蛋拌豆腐
跟老李每天早晚各一小時的江邊快走已經堅持了二十多天了，從最初那個星期每次走完的極度疲乏、兩腿發沉甚至有時往回走時要死拖著老李的胳膊才走到家，到現在感覺腳步一天天變得輕快，來回都可以均勻快速的走完，而且在時間上也比最初用時有所縮短，一個個小小的變化在悄悄發生，我和老李約定，要一直這樣堅持走下去 。
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此菜特點：咸鮮酸辣，味道獨特 。
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黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【皮蛋拌豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會