粉蒸排骨飯原料：小排骨200克，大米250克；荷味1張，香蔥、香菜段各少許
調料：醬油15克，白糖、紹酒、味精、胡椒粉、五香粉各少許，香油5克，清水50克
粉蒸排骨飯做法1.炒鍋上火燒干，放入大米，以微火慢炒至米粒膨脹，變白，熟透，起鍋 。
2．排骨洗凈，瀝干水分，與大米及調味料一起拌勻，腌約30分鐘 。
3．荷葉下開水鍋中燙軟，取出，洗凈，鋪入蒸籠內 。
4．將腌好的排骨和米飯放在荷葉上，用旺火蒸約40分鐘，出鍋，撒上蔥花、香菜段即可 。
特點：五香味濃，飯菜結合 。
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【粉蒸排骨飯的做法】提示：米粒經炒過，再蒸制，比一般蒸煮飯類較具粘性，獨具風味特色 。
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