根類蔬菜應用得當能防病治病，因此可根據具體情況靈活應用．現列舉如下：
【多吃根類蔬菜有何益處】(1)韭菜根 。治腹中冷痛，用韭菜根50～100克，水煎，加適量胡椒粉，趁熱服；治白帶，用韭菜根60克．搗汁，空腹服；治鼻出血，用韭菜根加蔥根同搗汁飲服；治跌打損傷，取韭菜根100克，搗爛取汁，加白酒50毫升，空腹飲 。
(2)菠菜根 。治糖尿病，用鮮菠菜根90克和雞內金15克煎湯飲服，每日早、晚各1次；治便秘，菠菜連根一起洗凈，丌水煮3分鐘，撈出去水 。以芝麻油拌食，每日3次，每次250克：治消化不良，用菠菜根10—30個，文火煮爛，燉服，每日3次；治跌打損傷，用菠菜根30～50個，洗凈，搗爛，用白酒30～50毫升送服，每日2次 。
(3)芹菜根 。治高血壓，用芹榮根50～100克，小薊30克，水煎服；治失眠，芹菜根90克，酸棗(一：9克，水煎服；治頭暈癥，芹菜根50克，洗凈切碎炒雞蛋吃，每日2次：治氣管炎，芹菜根60克，桔皮9克，水煎過濾，加蜂蜜適量混勻后服 。
(4)白菜根 。治傷風感冒．用大白菜根3個，洗凈切片，加鮮生姜3片，煎湯趁熱喝下，蓋被出汗：治百日咳，用大白菜根3上．冰糖30克，水煎，每日3次分服 。
(5)苦瓜根 。治痢疾腹痛，黏液滯下，用苦瓜根100克，冰糖100克，加水燉服 。
(6)黃瓜根 。有清熱、止渴、消暑的功效 。
(7)絲瓜根 。治赤痢，用鮮絲瓜根約33厘米長，洗凈搗爛，取汁服下

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