減少咸蛋咸味的技巧

【減少咸蛋咸味的技巧】咸鴨蛋腌得過咸而無法食用時,可將生咸鴨蛋1個磕入碗內,加入鮮雞蛋2個,用筷子將蛋黃夾碎,然后將蛋液打散,并加入適當冷水攪勻,再放入蔥花、味精、香末(或豬油),入鍋用急火蒸10分鐘,取出即成一碗可口的鮮蛋羹 。