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法國阿爾薩斯產區高貴的混合酒、格烏茲塔明那葡萄酒簡介

健康知識養生常識

高貴的混合(EDELZWICKER)酒：雖然眾所周知現在的阿爾薩斯酒大多以單種葡萄釀成 ， 不過本區傳統卻是采用混合式釀酒 。 過去 ， 由數款基本型的葡萄品種所混合釀成的酒稱為“斯維克酒”(德文為Zwicker) ， 而由上選葡萄混合釀造的酒別稱為“香提酒”(法文為gentil) 。 1871年 ， 德國統治阿爾薩斯后 ， 曾試過以德文“Edelwein”取代法文“gentil” ， 不過阿爾薩斯居民則折中以“愛德斯維克”dle貴混)維克”“Zwicker”為酒名1927年法國政府下令廢除“斯維克”一詞 。
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所以今天阿爾薩斯的混合酒 ， 不論葡萄品種與比例 ， 一律統稱為“愛德斯維克酒” 。 由于這類混合酒多不出色 ， 所以一些品質嚴謹的酒莊會在生產的混合酒酒標上附加“Gentil”、“Reserve”(精選)或在“C6tesdu”后標示產酒鄉社以示區分 。 不幸的是有些品質不良的酒也會魚目混珠地以此方式銷售 。
法國阿爾薩斯產區高貴的混合酒、格烏茲塔明那葡萄酒簡介
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“格烏茲塔明那”(GEWüRZTRAMINER)是一種葡萄品種名稱 ， 舊名“塔明那” 。 阿爾薩斯人都同意雷司令葡萄可以釀成品質精致優雅且耐久藏的酒 ， 不過辨識容易且外皮呈粉紅色的格烏茲塔明那葡萄所釀成的酒卻更令人難以抗拒 。
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阿爾薩斯酒區內的格烏茲塔明那葡萄表現差異甚大 ， 視葡萄生長環境、采收時的成熟度及釀酒技術而定 。 堅持使用生長于優良土質的低產量特級葡萄園的葡萄來釀酒 。 可以釀出酒香濃郁且不甜的格烏茲塔明那白酒 ， 晚收成的酒散發出誘人的東方風格及細致香氣 ， 這類審慎的優秀釀酒師和酒莊有福勒(Fallef)、歐斯特塔(Ostertag)、特里姆貝屈(Trimbach)及鈴洪伯雷契(ZindHumbrecht)等 。 感謝關注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。
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【法國阿爾薩斯產區高貴的混合酒、格烏茲塔明那葡萄酒簡介】—————END—————