豆角怎么做好吃？麻汁豆角的詳細做法 _健康小知識

哈嘍大家好，這里是簡食記！我呢，是一個比較愛思考的人，每天都在思考同樣的三個問題，早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？這天兒越來越熱，于是我又有了第四個疑問，夏天吃什么？

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上周回老家，發現老屋院子里的豆角熟了，而且是長得很多很多的那種，啥也不說了，摘一些回家拌著吃！別問我為什么要拌著吃，因為天太熱，不想炒，更不想炒給老公吃，因為他惹我生氣了，哼……

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豆角是夏季的時令蔬菜，它的營養可是非常豐富的，尤其是鈣含量比牛肉都高，差不多是它的5倍，還含有其它人體所需的營養元素！天熱了，就應該少吃肉多吃點豆角，增加抵抗力……
拌豆角，包含了回憶的味道，記得小時候，每到這個時候，只要豆角熟了，老媽總是摘一些，加點蒜泥，再擱點醋拌一拌，我和小妹準吃撐……

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“入口綿，到口光，嚼后香，吃后想”就是這道菜給人吃完的感覺，為啥這樣說呢？因為里面加入麻汁，豆角與麻汁搭配，不但豐富了膳食的風味，也提高了膳食的營養，這道麻汁豆角做好以后，保證讓您吃一次就會愛上它，而且愛得很瘋狂……

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下面是麻汁豆角的詳細做法，一起看看嘍……
所需食材：嫩豆角，大蒜，麻汁，香醋，生抽，鹽，白糖，食用油。
做法， 1：買回的豆角切成寸段，洗凈之后瀝干水分。
2：炒鍋加入適量清水燒沸，加入少許鹽和食用油，下入豆角，大火煮3-4分鐘，直至將其煮制斷生，馬上撈出過涼，然后再控干水分。
3：大蒜搗成泥，加麻汁，香醋，生抽，白糖攪勻，盡量調得稍微稠一些，爭取讓每根豆角都能粘勻麻汁，而且還不會掉下來。
4：將調好的蒜泥汁，倒入豆角里面，輕輕抓拌均勻，就可以裝盤了，是不是非常簡單？
5：不管是哪一種涼菜，都盡量現吃現做，最好一次吃完，吃剩的就不要再食用了，以免鬧肚子。

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【豆角怎么做好吃？麻汁豆角的詳細做法】技術要領總結：
1：買豆角時，盡量選擇那種比較嫩的，用指甲輕輕一掐，能很容易地掐斷，這種口感好。老豆角適合燉著吃……
2：豆角焯水的時候，要沸水下鍋，而且在水里再加點鹽和食用油，這樣既能讓豆角顏色更綠，也能入底味。
3：汆燙時，不要煮老了，也不要煮輕了，差不多4分鐘就可以了，如果您沒把握，可以掐一下，如果能很容易的掐動，那就證明煮好了，如果掐不動，還需要再煮一會。
4：為了保持豆角翠綠的顏色，汆燙后，一定要把豆角立即過涼，不然時間一長，豆角就發黃了！
5：再就是調麻汁的時候，一定要稍微稠一些，這樣吃起來更香，更過癮！

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這天兒是越來越熱了，大家應該少吃肉，多吃一些時令的蔬菜，豆角，茄子，都是非常不錯的。小簡教您的這道【麻汁豆角】，只需要2塊錢就能做一大盤，既好吃又實惠，比肉還香，有時間您也試試吧……

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