香辣干鍋花菜的做法 _生活百科

農家風味家常下飯菜----香辣干鍋花菜
這幾天市場上的花菜又大又漂亮，看著很新鮮，而且價格也下來了，白色的花菜1塊5一斤，綠色的西蘭花也只要2塊，比節前便宜了好多，各買了一顆，回家換著花樣多吃蔬菜~~
白色的花菜，搭配些肥一點的五花肉，來燒個農家風味的香辣干鍋花菜。
本來沒什么味道的花菜吸收了五花肉的油香，變得有滋有味，吃起來不再寡淡，是平常日子里一道營養與美味兼具的下飯菜~~
香辣干鍋花菜用料：花菜1/2顆，五花肉1小塊，朝天椒5個，大蒜5瓣，蒜苗2棵，香辣醬1大勺，料酒少許，淡色鮮醬油1大勺，糖少許，胡椒粉少許。

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特別提示
1、這道菜最好選用帶肥的五花肉來做，五花肉在煎炒的過程中，會逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了這些葷油，味道才會香。煸炒五花肉時火不要太大，否則很容易焦。
2、花菜事先汆燙過，煸炒時不用太久，出香味后即可放調料，隨即要開大火收汁，喜歡脆點口感的，大火稍微收一下即可出鍋，反之則多煮一會。
3、干鍋花菜的一個重要口感就是辣，可以根據自己喜歡的辣度增減朝天椒的用量。
【香辣干鍋花菜的做法】健康飲食網小提示
黃瓜和花菜不能一起吃:花菜中維生素c含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，花菜中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，所以不宜配炒或同吃。