千層肉餅的做法，自己在家做的既干凈又衛生，餡料也充足 _健康小知識

每次去當地連鎖的肉餅館吃餅時，總喜歡點千層肉餅，酥脆多層肉香，令人食欲大動，香氣誘人、好聞好吃還好看，每次總是一口氣可以吃兩個肉餅。

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千層肉餅的做法沒有人們想象的那么難，可以說是很簡單的做法，千層肉餅搭配著清淡小粥或者一碗餛飩，生活簡直不要太美好，這才是平平淡淡的小日子。
今天分享一下千層肉餅的做法，很簡單一學就會，自己在家做的既干凈又衛生，餡料也充足，做好了比外面賣的還好吃。

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需要的食材：
面粉、洋蔥、大蔥、香蔥、豬肉
配料：
老抽、生抽、食用油、食用鹽
【千層肉餅的做法，自己在家做的既干凈又衛生，餡料也充足】千層肉餅的做法步驟：

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1、面粉（根據自家情況而定），用溫水和面，揉成光滑的面團，面團不要太硬，軟一些的口感好，揉好后蓋上鍋蓋或者保鮮膜蓋上醒10分鐘；
2、洋蔥切碎、大蔥切碎、香蔥切碎；
3、豬肉最好是選擇豬后腿肉，瘦白相間的最好，肉餅會更香。把鮮肉切塊，剁碎或者放在絞肉機攪碎，倒入盆中，倒入適量的老抽、生抽、食鹽調味，拌勻后，加入洋蔥碎拌勻，再加入大蔥碎拌勻；

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4、鍋中倒入食用油燒熱，淋在餡料上拌勻，這樣肉餡就調好了；
5、取出面團，揉成長條狀，用刀切成一個個小劑子，然后用搟面杖搟成長方形的大薄餅，不要搟得太薄，要不會露餡，也不要搟太厚，不好烙熟影響口感味道，厚薄適中最好，在搟好的面皮上刷上一層食用油，再把肉餡均勻的攤平，在上面再撒上一層香蔥碎，這樣看著賞心悅目吃著又鮮香可口。把肉餅一圈圈的卷起來卷緊，餅開口的三面邊緣捏緊實，用搟面杖再搟一下，這樣平整；

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6、餅鐺（我用的是帶鍋蓋的那種）上刷一層油，把餅放進去，煎至兩面金黃，再稍微加一點清水，蓋上鍋蓋再煎一會（防止肉餅不熟），最后收干水分后，表皮酥脆了即可出鍋了，肉餅切成一塊塊的，就可以食用了哦。

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這樣做出來的肉餅色香味比餐館里的并不差，自己的勞動成果吃起來會更美味可口一些，做法是不是很簡單，一看就會了，閑暇時候可以做給家人吃了。