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得癌本是件不幸的事 ， 可年僅27歲的王先生夫妻倆 ， 卻同時查出了肝癌 。
王先生夫妻倆經營著一家水果店 ， 平時省吃儉用 ， 那些賣不出去而放得太久 ， 局部已經腐爛、變壞的水果 ， 他們也不舍得扔 ， 而是把壞掉的部位切掉 ， 繼續吃剩下“看似完好”的部分 。
上個月開始 ， 王先生夫妻倆先后出現了食欲下降、身體乏力、皮膚眼睛發黃等癥狀 ， 還迅速消瘦 。 夫妻倆察覺到異常 ， 到醫院檢查 ， 結果卻雙雙確診了肝癌 。
在仔細詢問了夫妻倆的日常習慣后 ， 醫生推測他們的肝癌與長期食發霉變質的水果有關 。
?一、發霉食物中藏著強致癌物
很多人覺得食物發霉了 ， 只要切掉變質的部分 ， 剩下的照樣能吃 。 殊不知 ， 這么做等于把自己置于危險當中 。
以水果為例 ， 江蘇省省級機關醫院（江蘇省老年病醫院）血液腫瘤科主任樊衛飛解釋 ， 當水果發生霉變腐爛 ， 各種微生物會加速繁殖 ， 產生大量有毒物質 ， 并且通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散 ， 所以 ， 食用未腐爛部分的水果也不可取 。
食用發霉食物 ， 容易導致頭暈、頭痛、惡心、腹瀉等不適癥狀 ， 而發霉食物中藏著的致癌物——黃曲霉素也很可能被我們吃進肚子里 。
黃曲霉素 ， 是寄生曲霉、黃曲霉等真菌代謝產生的一類結構相似的物質 ， 也叫黃曲霉毒素 ， 其毒性猛烈是自然界已知的霉菌中毒性之最 ， 毒性程度高出氰化氫10倍、砒霜68倍 。 國際癌癥中心也將其列為1類致癌物 。
黃曲霉毒素非?！邦B固” ， 耐熱性極高 ， 200攝氏度高溫也難以破壞其結構 ， 因此食物中一旦存在黃曲霉毒素 ， 普通的烹飪方式是難以去除的 ， 避免危害的最好辦法就是將其扔掉 ， 不要食用 。
?另外 ， 黃曲霉毒素廣泛存在于自然界中 ， 動物、植物、土壤等無處不在 ， 很容易對玉米、大豆、稻米、花生等糧油產品產生污染 ， 在濕熱地區的飼料和食物中尤其常見 。
生活中 ， 黃曲霉毒素常見的“藏身地”有：不潔的筷子和砧板、泡久了的木耳、變質的花生醬和芝麻醬、發苦的堅果、小作坊榨油、發霉的谷物和豆類等等 ， 大家也要注意防范 。
雖然黃曲霉素對身體的危害性極高 ， 但同時 ， 樊衛飛主任提醒我們 ， 癌癥的發生一般不會是單一因素影響 。 黃曲霉素或許是王先生夫妻倆患癌的主要因素 ， 但并非唯一因素 。
二、肝癌的發生和什么有關？
原發性肝癌是目前我國第4位常見惡性腫瘤及第2位腫瘤致死病因 ， 嚴重威脅我國人民的生命和健康 。
中華預防醫學會在《中國肝癌一級預防專家共識2018》中指出：國際癌癥研究中心在進行全球惡性腫瘤負擔調查時發現 ， 2012年全球新發肝癌病例高達78.2萬 ， 死亡病例74.6萬 ， 而其中50.5%的新發患者、51.3%的死亡患者都集中在中國 。
更令人惋惜的是 ， 目前中國的肝癌篩查推進工作很不理想 ， 患者術后5年生存率也僅達12.1% ， 這更加突出了“肝癌防治”的必要性！而想要更有效的防治 ， 了解肝癌的誘因 ， 針對性地遠離危險因素則十分有必要 。
就目前已經明確的研究來看 ， 肝癌的發生多與5個因素有關：
1、病毒性肝炎
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